本网讯 由四川省青川县川珍实业有限公司完成的“含黑木耳的冲调食品及其加工方法”项目通过省科技厅科技成果鉴定，整体技术达到了国内同行业先进水平。
    据了解，该项目以黑木耳粉、大米粉、麦芽糊精为主要原料，通过研究黑木耳冷冻时间、干燥温度和时间等参数，形成黑木耳粉的最佳生产工艺。通过控制原料添加量，考察产品的分散性和感官指标，形成普通型和低糖型黑木耳冲调食品配方。该项目技术所开发的系列含黑木耳的冲调食品已形成规模化生产，产品质量经国家法宝检测部门检测，符合相关质量安全标准的要求。
    “含黑木耳的冲调食品及其加工方法”项目的应用，将丰富健康营养品的品种，让消费者有了更多的食品选择空间，有利于促进广元食品消费。同时对于黑木耳深加工产业来说，也是一种创新，有效延长了黑木耳产业链，利于产业长足发展。