本网讯（采编 于玲）食用菌是上海传统强势产业的代表之一。当前上海市民主要消费的食用菌产品是香菇、双孢蘑菇、木耳等品种，金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等品种消费量相对较低。香菇、木耳等面对的是大众消费群体，而金针菇、杏鲍菇等面对的是宾馆、饭店等餐饮单位。 随着食用菌生产的迅速发展，食用菌品种、规模也在不断扩大，粗放的、简陋的、低效的生产方式正在逐渐萎缩，食用菌以设施化、工厂化生产的比例逐年在增加。据2014年年底数据显示，中国食用菌产业工厂化产量占了产业总产出的7%，而上海则已达到80%。