本网讯（记者 张晶）在寒冷的冬季，蔬菜缺乏、绿叶菜少，菌类则成为人们日常生活中不可缺少的食材。有蔬菜专家建议，在冬季，人们可多吃点菌类来保证营养和维生素的补充。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。市民可选择的菌类主要有：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等。