本网讯 近年来，松露经常会出现在我们的餐桌之上，越来越多的高品质人士开始品尝这种昂贵的食物。松露是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、鱼子酱）之一，想要体验高品质的美食，松露是必须品尝的美味。
    松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120~150厘米方圆，块状主体藏于地下5~40厘米。松露本身吃起来并无特别的味道，但因为散发著特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。现代科学研究数据显示:黑松露含有丰富的蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及多种微量元素，具有极高的营养保健价值。
    1825年时法国著名美食家布里亚-萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)在其著作《味觉生理学》(Physiologie du Go?t)中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一。据了解，意大利北部地区和中国攀枝花及周边地区是世界上的两大野生块菌天然分布区。攀枝花则是中国块菌产区的中心区域，年产量占全国近二分之一。因此，攀枝花市也获得了“中国块菌之乡”荣誉称号。