4月23日，在安徽合肥召开的“双孢菇暨羊肚菌产业发展专题论坛”上，聊城大山合菌物科技有限公司总经理谢守印作了“创新中国双孢菇生产发展之路”的主题演讲，通过回顾中国双孢菇工厂化发展历程、结合中外双孢菇发展现状，与业内人士分享了他对于中国双孢菇发展之路的思考。

　　中国双孢菇工厂化生产之旅开始于上个世纪80年代末、90年代初，河北邯郸、天津静海、大连华南、甘肃庆阳及烟台九发五家企业率先引进欧洲设备设施投入使用。多年来，国内企业不断探索双孢菇工厂化生产，不断学习和引进西方先进技术和设备，其中部分企业的软硬件条件逐渐赶上西方，但大部分企业还存在着各种各样的问题，与西方差距较大。

　　会上，谢守印运用丰富图片、从多个方面充分分析国内外双孢菇的发展现状。产量质量方面：国外稳产32-40kg、中国22-25kg左右、质量差异性不大；投资方面：国外高投入、高产出，中国低投入、低产出；做事理念方面：国外注重细节、一丝不苟，具有匠人精神，国内则把握大概，粗枝大叶；发展理念方面：国外注重积累，稳扎稳打，国内则急于求成，山寨浮躁；国外总是先把事情做深做精，再考虑做大；国内总是想做大做强。谢守印肯定了目前中国双孢菇市场的优势，即政府政策扶持力度加大，消费理念、消费量利好。同时，他也指出了目前市场的众多缺点，比如泛滥性竞争：食用菌工程发展历程是一个无序残酷竞争的过程，双孢菇也不例外，到处建厂、无节制生产、低价竞争；市场发育不足：销售比较单一，深加工产品市场拓展严重滞后；生存与发展危机：近几年价格一路下滑，原材料人工成本上涨，生存面临压力，发展困难。

　　通过对比中外双孢菇发展现状以及对中国当前双孢菇市场的利弊分析，谢守印指出双孢菇生产工厂化栽培是发展必然趋势，工厂化的关键是设备实现现代化、标准化，并给出具体发展建议：1、设备生产也要走专业化分工。不要小而全，要专而精；集中精力把主要设备做好做精，向深发展而不是全而滥。2、一定要走引进消化吸收再创新之路。

自主创新固然重要，但是引进消化再创新，会走得更好更快。一定搞懂本质的东西，不要仅仅模仿表面，知其然更要知其所以然。

　　据悉，“双孢菇暨羊肚菌产业发展专题论坛”是“2016中国（合肥）国际食用菌新产品新技术博览会暨市场流通峰会”的主题论坛之一。该博览会由中国乡镇企业协会食用菌产业分会联合中国食用菌商务网主办，于4月22日—24日在安徽合肥召开，组委会安排了多个主题论坛共业内人士沟通交流、分享经验。