竹荪是寄生在枯竹根部的一种名贵的隐花食用菌，形如网状，干后略似白蛇皮，由园形深褐菌帽、白色柱状菌柄、粉红蛋形菌托构成，菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙由菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、 “菌中皇后”等。

    竹荪有长裙和短裙之分，多产于温湿环境，主要分布在我国的四川、云南、福建一带，其中四川青川竹荪，生长于海拨500-1000米左右、枯竹众多的茂密林地、在温暖湿润的天然环境中悄然绽放，是“青川山珍”（竹荪、黑木耳、香菇、蕨菜等）的重要成员。

    青川竹荪，菌帽肥厚、菌柄粗壮、裙摆圆实、营养丰富、脆嫩爽口。具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、抑腐防馊之功效，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分，是历代宫廷贡品，国宴名馐，食疗佳品，早在上世纪80年代就负有盛名，而今，青川竹荪更以其天然的生长环境、细致的人工制作、丰富的营养成分而享誉国内外。

    食用竹荪以煲汤为主，鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果等是制作竹荪佳宴的辅料，炖炒烧烫等都是制作竹荪佳肴的方法------万年青川，山青秀、水清美、人亲切，竹荪天然、品质优良，营养丰富，香味浓郁。