如果条件适宜，在20小时内蘑菇可以长大1倍。但这些条件需要小心监控，如温度、二氧化碳含量及湿度等。
    罗伯特·托尔森是家族的第三代菇农，他说：“就我们所能控制的而言，我们不再靠天吃饭和受人的因素影响，因为我们完全可以控制蘑菇的生长条件。”
    罗伯特的家族世代培育蘑菇，罗伯特的祖父于1956年开始培育蘑菇，而他的父亲在1967年开始商业蘑菇培育，现在已经形成了蘑菇培育的家族企业。
    罗伯特在1990年建立了自己的蘑菇农场，而他的两个弟弟也都拥有自己的蘑菇农场。它们各自独立运营，但以同一品牌在澳大利亚的市场出现，产品销售统一由一个营销公司运营。这三个蘑菇农场每周可生产150吨蘑菇。该家族企业供应的新鲜蘑菇占据了澳大利亚20%的市场，并且需求很稳定。（来源：weeklytimesnow.com.au    翻译：中国食用菌商务网国际部）