当前,俄罗斯正加快食用菌产业发展步伐。
据统计,2016年上半年俄罗斯蘑菇生产增长量超过了25%。其中,香菇总产量增产约为30%,平菇约为20%。据保守估计,近几个月都将保持这种增长趋势,按照这个速度,预计2016年蘑菇总产量将达1.78万吨,同比增长将高达25.4%。俄罗斯蘑菇产业还从未有过如此快速的增长。食用菌生产结构仍以香菇为主,约占73%的市场份额,平菇约占27%。
需要指出的是,在2013年,俄罗斯食用菌产量不升反降。2011年全国食用菌产量达到1.31万吨。相应的,在这个时期,俄罗斯货架上的食用菌大多是进口产品。据俄联邦海关部门统计,2013年进口总量高达6.75万吨。三分之二的进口量来自同一个国家—波兰。
俄罗斯进口产品在价格上占有很大的优势。一家采用进口原材料培育的香菇企业就因为价格不占优势而倒闭。然而,在2014年西方国家开始了对俄罗斯的经济制裁,这是针对食品禁运的回应,禁止对俄提供包括蘑菇在内的产品供应。但是不久之后—2014年俄罗斯蘑菇产量达到1.17万吨,在2015年达到1.42万吨。
但这个产量距离市场饱和还相距甚远,还有相当大的国内市场。与此相比,波兰——一个不大的国家,蘑菇年产量超过20万吨,荷兰这么小的国家蘑菇年产量甚至超过30万吨。
预计该行业在俄联邦的前景:三年后食用菌在俄联邦的产量可能会增加到40万吨,四年后将达50万吨。食品禁运如果取消将会是这样快速发展的最大障碍。相反的,欧洲国家暂时没有对取消食品禁运的尝试。(来源:翻译:中食菌商务网国际部)