会上，丁志敏从羊肚菌优质菌种的研发、液体深层发酵在羊肚菌制种的应用创新、食用菌栽培规模化、机械化的创新、发酵料替代熟料营养袋的应用创新、鲜冻保鲜技术在羊肚菌应用创新等五大方面对我国羊肚菌栽培技术创新进行了研究与探索。

　　丁志敏提到，近年来，羊肚菌种植规模越来越大，而受栽培羊肚菌最佳季节时机的限制，传统的种植工艺影响到羊肚菌规模化、标准化、产业化的发展，且劳动强度大，费工费时，往往影响了最佳栽培时间，造成产量低和不出菇现象。采用机械化种植，不仅可解决以上了问题，减轻劳动了强度，节约人力资源，而且播种均匀，发菌快，产量高，质量好，为规模化，标准化，产业化找到了新的捷径。

　　随着羊肚菌产业的快速发展，食用菌保鲜成了一个亟待解决的问题，因其采摘后菇体仍具生命力，如不及时保鲜处理，菇体生物活性和不良外界环境都会受到有害微生物的侵染影响产品质量。丁志敏说道，根据多年在羊肚菌保鲜经验，提出了羊肚菌的生理特性发明的新型保鲜技术，该技术的基本原理是利用动植物冬眠、休眠时体细胞分泌多糖物质“以冻抗冻”以保持生命体的机理，解决了传统冷冻导致的细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题，从而保持食用菌原有风味和营养价值，其保鲜期最长可达两年不变质。真空装置降低食用菌的环境压力，再经过从天然物质中制取的鲜冻液，快速吸收待冷物自身热量而降温，达到细胞不破裂，不产生干耗。解决了冷库预冷空气冻结热阻大、热导慢、耗电大的难题，大大降低了食用菌产品加工中的电耗，节能60%，比常规冷库预冷的日产量增加3培。

　　据悉，本届大会由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国食用菌商务网、松滋市人民政府共同主办，以“优化产业结构、加强融合发展、推进 精准扶贫”为主题，大会的召开必将对我国羊肚菌产业健康有序发展起到积极的推动作用。