本网讯（记者 房琳）高温平菇生产中，不同氮源对出菇产量和品质上有较大的影响。北京市农业技术推广站为了明确其适宜氮源及添加量，开展了“高温平菇适宜复合氮源”的研究。试验以生产上常用的麸皮和玉米粉为复合氮源，通过调整二者的不同比例设计配方配方。将通过分析不同处理培养料养分变化规律、子实体形态、粗蛋白含量及产量、生产成本等指标，筛选最佳氮源组合比例，以期为生产提供理论依据。目前，试验培养料已开始发酵，预计4月20日左右制作出菇棒，5月中旬开始出菇。