在平水桥村中心，一排排黑色大棚静谧横卧于田间。这是四川省农科院在金堂县设立的食用菌示范基地，最早的人工栽培羊肚菌由这里长出。据基地管理人员介绍，4月份羊肚菌下市后，基地保留了大棚，继续试验培育灵芝、竹荪等品种。

　　“羊肚菌作为一种珍稀食用菌，具有丰富的营养价值，被称为菌中之王。”金堂县农林局有关负责人说，金堂正在建设成都金堂菌业产业园，将以羊肚菌为重点开展食用菌的精深加工，规划区包括赵镇街道、清江镇、赵家镇、福兴镇，总面积30平方公里，核心区面积10平方公里，力争到2022年，全县食用菌年种植规模7亿袋，产量50万吨，产值40亿元，规模化发展达80%。

　　通过近年来发展，金堂食用菌长期保持相对平稳发展态势，栽培规模、产量、产值居西南地区第一，全国第三。金堂菌业产业将突出科技创新、示范带动、休闲观光、科普教育等，建成食用菌高端种业研发生产中心、科技产业基地、文创产业基地、精深加工物流基地，致力于研发高端品种，延长产业链条。