“2016年全国黑木耳总产量达到627.38万吨，相比2015年总产量613.19万吨上涨2.31%。其中，黑龙江省2016年产量达到328.89万吨，占全国总产量的52.42%，居首位；吉林省2016年产量为85万吨，占全国总产量的13.55%；河南省2016年产量为58万吨，相比2015年产量有较大降幅。”中国食用菌商务网市场总监陈彦在《2016/2017年全国黑木耳产业创新发展调查报告》中提到，这几年黑木耳市场价格比较稳定，相对投资少，效益高，抗市场风险能力强，消费需求旺盛，有很大的发展空间。因此，在不少地方开始调减大豆、玉米种植面积，选择黑木耳等食用菌项目替代传统的农业作物。