在昆明西山云南菌视界生物科技有限公司的现代化、工厂化的食用菌产业孵化基地里,孵化了白参菌、金耳、羊肚菌等珍稀食用菌品种和工厂化栽培技术,同时每年出厂800万袋标准化的各类菌种。预计今年底还将建一个年产十万吨的现代化白参菌栽培工厂。
年底建10万吨白参栽培厂
白参是一种食药兼用的珍稀菇菌,菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富,但吃起来比较"柴",口感差。早在15年前,云南农业大学教授李荣春就开始研究白参菌的人工栽培技术,他和团队从全国各地收集白参资源,从云南的野生白参资源中筛选出了100个菌株,最后只有7个菌株攻克了工厂化栽培难题。
据了解,目前云南白参菌栽培户有两三家,但量都不大。李荣春说:"我们现在已经研究出了白参菌的工厂化生产技术,可以大规模生产了。"为了让白参的工厂化栽培技术转化为产业,他找到几个投资人成立了云南菌视界生物科技有限公司,预计今年底将在云南建一个年产10万吨白参的现代化生产车间。
野生白参菌木质化程度比较高,嚼起来像吃柴一样;人工栽培的口感要好,而且朵形也要大。目前,市场上白参菌的价格在70-120元/公斤左右。
金耳可实现工厂化栽培
除了白参菌,该公司正在研究的另一个珍稀菌种就是金耳。
金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类。
另外,该公司还开展富硒银耳的选育,让银耳也富含硒元素;引进卖相好的玉木耳,在云南推广种植。目前,这里每年出厂羊肚菌、木耳、平菇、香菇等菌种800万袋,为全省各地蘑菇种植户提供菌株及栽培技术。