据《TASPO》网站统计，2007年，德国生产了5.5万吨食用菌，2017年，该数字上升到7.6万吨，而该国食用菌进口量增长较少，从2008年的6.2万吨仅增加到2016年的7.2万吨。此外，波兰和荷兰每年平均要从德国进口4000-7000吨以上的食用菌产品。在食用菌进口方面，德国也从2008年的1500吨进口量增加到2016年的3100吨，主要国家为白俄罗斯、俄罗斯、立陶宛和波兰，品种大多为鸡油菌和牛肝菌。 

    该网站还透露，2008年，德国共生产了8.7吨食用菌罐头产品，2016年，该数字减半到4.3吨。而该国野生食用菌年销售量则在1.5万吨-2.7万吨之间，无明显增减。