食用菌产业作为永安市“菜篮子”的重要工程之一，该市推行规模化、设施化生产，全市50万袋以上的规模化生产大户有27户，配有制冷和加（排）湿系统、实现周年栽培、日产300公斤金针菇的工厂化栽培示范户1个。加大标准化栽培推广力度，把西洋、小陶、大湖等乡镇列入毛木耳、香菇标准化生产基地建设范围。提高菌农栽培、管理水平，在各乡镇举办日常食用菌生产培训12期，受训人员600多人次，发放相关材料2000多份。培养掌握标准化栽培技术的专业化生产队伍有20多支共计100多人，为企业和农户减少菌袋污染160万袋，降低生产成本50万元。注重反季节地栽香菇、毛木耳、金针菇和珍稀食用菌基地的建设，总规模超过2000万袋。加大执法力度，加强农药使用监管，严格控制伪劣、假种流入和高残剧毒农药的使用，食用菌产品品质得到保证。
   同时，该市注重发挥农民专业合作社的作用，通过垫资、技术支持、订单销售等方式运作，全部采用半自动喷灌保温，投资建设1020立方米的冷库12座，定期组织专家授课指导，实现了统一购买原辅材料、统一菌种生产、统一菌袋制作、统一技术指导、统一订单销售的“五个统一”，保证了该市食用菌市场“走得进来，销得出去”。