这篇文章针对目前平菇行业存在的一些通病进行了分析，针针见血，直抵行业痛处，可以说，把目前平菇行业存在的问题摆到了阳光下。让很多人觉得这篇文章没有套路，干货满满。这篇文章发表后，本文作者也在我们微信后台留言所说，每个从业者都有自己的体会，更有教训。也有些同行说不挣钱，发牢骚。其实我们应该反向思维一下，平菇行业假如都不挣钱的话，那么用不了一年就没有这个行业了。这足足说明，假如不挣钱的话，那不是行业的问题，恰巧是自己的技术有问题。术有专攻，学无止境。农民本来挣钱就不容易，如果再赔进入了，真的应该自醒一下了。

    时隔3个多月，本文作者又针对平菇种植行业的相关问题再次进行了分析，并在上次找出问题的基础上，提出了合理化的建议和意见，希望这篇文章能够给正在平菇种植路上的人带来启迪，他山之石，举一反三，也希望给食用菌行业从业者带来一些思考！
    一，没有任何经验就进入了蘑菇行业的老板们

   这种情况分两种：一种情况是小打小闹的角度介入行业；再一种情况是当做事业去做而且具有一定资金实力的老板介入了平菇行业。

    小打小闹模式，这部分从业者，一腔热血，没有基本功，看看周围的菇农，认为做平菇很简单，觉得只要肯卖力气就可以挣到钱。但是，这正是他错误创业的开始……他万万没想到这个行业不同于种植蔬菜，看得太简单了，因此他一年又一年反复试错。事实上，这个行业，就算是小白都能做出蘑菇来了，但是出菇它并不等于成功！比如，成功率、产量和质量以及销售都达到高产了才叫成功呢！

    有一定资金实力的老板们，认为生产数量越多挣钱就越多。刚开始大都是信心满满，都是在做数学题运算，先设定一个菌包挣几块钱，然后就设定做几十万、几百万个菌包的数学计算……那种自信心和勇气火车都拉不回来，他们认为成功就在眼下……那种兴奋在梦中都能惊醒，那些似乎成功的光环，时刻都在脑海里放射着光芒……

    这部分大老板，心胸都比较大，既有资金实力又有政府资源，由于政府大力扶持蘑菇种植行业，再加上政府又有补贴政策，这样以来，老板们在没有任何测试结果的情况下，单凭自己的想象就大笔投资“闯”进了平菇行业……他认为，有了资金然后再雇佣一个平菇技术员，这不就大功告成了吗？从理论上讲，有钱又有技术，天衣无缝！但是事实上，大部分都是以失败而告终。理想很浪漫但现实很残酷。
到底错在哪里了呢？

    笔者是这样总结的：老板拿出了几百万资金投资了平菇事业，因为老板不懂技术，因此，所有的一切都得技术员说了算。这就等于把企业的命脉完全交给了一个技术员。这在战略上已经大错特错了。还有，平菇技术员大都来源于基础菇农，他们做三五个大棚还真的不错，但是突然间让他驾驭百万袋甚至几百万袋规模的大基地大农场，却是真的超载了……更没有想到的是，技术员的小规模生产模式根本支持不住大规模生产。一句话：技术不匹配。

    实际上，平菇规模化生产，应该具备模式化、简单化、标准化的专业技术来配合。现实中，很多蘑菇种植基地却成了技术员的“练兵场”，曾经经历过一个案例，技术员给老板说：“实在不行的话再试试别的办法？”，天哪，老板请你去难道是做实验呀？真是无语了……老板奔着国家对平菇行业的优惠政策而来，最终惨败而归。因为：技术不具备模式化生产特点，造成大量人工浪费，使得成本高之又高。规模化种植，又涉及到团队管理，这与作坊模式有着本质的区别。销售也不成熟……结果，老板既赔了财力又赔了斗志，更赔了面子。技术员也赔了名声。

笔者建议从以下几方面尽快升级：

    一，思维需要升级

    必须冷静下来分析分析形式。不论哪个行业都有一部分人在陪跑。这是事实。任何一个行业，它也不是所有人都能成功的。平菇行业里照样也是这种现象。市场是无情的，市场是竞争的，只有站到行业前端的人群，才能具备竞争力，才能成功。一句话，必须用最专业最前端的手法介入这个行业才能做到成功。

    二，技术需要升级

    要想在行业里站住脚，必须有属于自己的差异性。人家一斤料出一斤菇，你也同样，人家大袋子两头出菇，你也同样，人家作坊你也作坊，只是规模稍微不同……因为你没有差异性，没有自己的优势，肯定被动。一句话，在平菇行业里，谁做到了技术提前升级，谁就占主动！

    三，在接受技术上，要有空杯心态

    大家发现了没有？凡是做技术的都特别“轴”(格格不入)，自我优越感很强烈。

    在技术上，我们都要有求知的心态，不要自满。因为，“术有专攻，学无止境”。有一位朋友打来电话说，“你先说个一二，让我看看你们到底优秀在哪里？我才能信服你。”他说，我们已经做到了一斤料出一斤菇了，在当地已经很优秀，很有名声了……这样的话太多了……好像擂台比武……真是无语了。我们专有技术，是要帮助那些有需求而且需要帮助的同频人，我们不想做什么“锦上添花”的事情。

    探讨：平菇菌包到底一头出菇好还是两头出菇好？到底是大袋子出菇好还是小袋子出菇好？笔者认为，凡是两头出菇的模式都需要改进！因为现在的人工费比过去贵的多了，两头出菇的模式接种采菇都浪费了一倍人工。必须做到每个环节简单化，而且产量、质量还得最大化，这才叫专业。因此，我们“六习”技术倡导一头小袋子出菇，能加大棚容纳率，而且出菇的质量和产量还得最大化，笔者愿意与有格局的同频老板合作，让平菇种植行业升级和发展。

    四，做就要专业的去做，而且要尊重专业
    不论做哪个行业，一定要用它的行业的专业手法介入。

    这些天接到了太多电话，问鸭棚、鸡棚能不能做蘑菇？问地下室能不能做蘑菇？问旧厂房能不能做蘑菇？……其实道理很简单，不管用什么方式做蘑菇，到最后你的产品还得投放市场，看看市场有没有竞争力？我敢肯定的说，凭自己想象的生产方式肯定不专业。所以，要懂得尊重行业里做的好的老师傅们的技术。创新一定要在尊重专业水平的基础上去创新。事实上任何创新要想达到成熟的状态都需要付出巨大代价的。尊重专业就是尊重自己！（ 作者：北京鹏伟硕农业科技发展有限公司“六习蘑菇”技术团队）

（特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表食用菌市场观点或立场。）