近年来发展食用菌热，但没有哪个能像羊肚菌这么热，这几年羊肚菌简直被捧上了天，红的发紫!
羊肚菌火热的背后，其实有很多原因：
保健食用价值
随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，对菌类的认识和消费增多，而作为菌中明星，羊肚菌由于具有强身健体、增强免疫、抗病毒、抗肿瘤、美容减肥等诸多功效，且美味可口，营养丰富，受到了人们的热捧。
物以稀为贵
羊肚菌本是一种珍稀野生食用菌品种，昔日被作为贡品，只有皇亲国戚、达官贵人才有福享用，近些年因科技进步，使得羊肚菌得以人工种植，但产量仍有限，价格尽管大不如前，但仍是资本追逐的热点。
利益驱动
制种者、培训者、装备者、科研者、资源者等都要分得一杯羹……，因而涌入羊肚菌行业以期赚一笔的趋之若鹜，掀起一股狂热的“淘菌热”。
市场需求
种植传统的食用菌赚钱越来越难，很多平菇、香菇等种植者急于寻求出路，金针菇、杏鲍菇等工厂化食用菌产品利润也越来越薄，竞争日趋激烈，寻求转产。而羊肚菌成了星星之火，让迷茫中的人们看到机会和希望。
这么看起来羊肚菌确实是一个很好的项目，种植羊肚菌势必会成为新一波的脱贫致富桥梁。那现实真的是这样吗?其实不然。
其实羊肚菌行业套路深，盲目投资当心血本无归。种羊肚菌很多人都在挤独木桥，好比是上了贼船，上船容易下船难!由于信息不对称、栽培技术不成熟、亩产不稳定、市场鱼龙混杂、从业者水平参差不齐，这个行业很疯狂，处处充满陷阱，一不留神下一个被坑的可能就是你……
这些年，盲目发展羊肚菌导致产量连年攀新高。种植面积和数量连年翻番。真是初生牛犊不怕虎!不死一回就不知道啥叫个怕?
截止2017年，全国的羊肚菌种植面积已达7万余亩;这个产量已经比5年前刚发展时候整整扩大了20倍，速度是何等惊人!据测算，2019年很可能将突破9万亩，再次刷新纪录和高度。
在羊肚菌项目快速扩张推进的同时，其实有不少头脑清醒的从业者开始认识到，羊肚菌项目并非宣传的那么诱人，全行业至少80%的种植户没法获得稳定盈利，时好时坏的羊肚菌项目困扰着每一位从业者，每年都有不少个体户或商业投资者翻船，乃至血本无归!
究其原因不外乎几点：
其实这个问题很难回答：每一个人，不同的管理方法和技术水平，产量和质量有很大的差异。即便是同一个人，今年的产量和明年、去年的产量也根本不是一个概念。
技术的不稳定性、获取优质菌种的途径难、稳产高产难以突破、技术真假难辨，产品质量参差不齐，市场价格三六九等这些问题困扰着每一个羊肚菌从业者。（菌生道）
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