羊肚菌，世界“四大珍菌”之一，其营养价值高，国际上常称它为“健康食品”之一。2016年8月，交城县食用菌研究中心开始在庞泉沟开展山区冷棚羊肚菌试验种植，2017年4月获得成功，填补了交城县珍稀食用菌人工栽培空白，2017年11月在平川开展日光温室羊肚菌试验，2018年2月也获得成功，羊肚菌种植试验的成功成为交城县农民增产增收的又一新途径。同时，实现了“羊肚菌——蔬菜”循环种植模式，为农业增产增效找到新的生产模式。

    2018年，该县大力推广吊袋木耳栽培与种植，分别在庞泉沟、东坡底、会立三个乡镇建成153个吊袋木耳大棚，其中黑木耳63.6万棒，白木耳114万棒，尤其白木耳种植在山西尚属首次引进种植，因其生长在国家级自然保护区——庞泉沟，片翼似碟，洁白如雪、被誉为“庞泉雪耳”，是木耳中的“白、富、美”其营养丰富，富含蛋白质，磷，铁，钙，维生素，多种微量元素和人体所必需的八种氨基酸。经中国人民大学检测，其维生素C含量是黑木耳的5.1倍，总抗氧化能力比黑木耳高15.4%，可清除人体自由基，对提高人体免疫力有极大辅助作用，具有降低血液粘稠度，减少血小板黏附作用和聚集作用，能有效抑制血栓形成，缓解冠状动脉硬化，降血脂和增强人体免疫力等多种食疗功效。

    政府的政策引领和农业科技者的技术研发，为交城县庞泉沟山区菌药产业化发展奠定了基础。在食用菌特色产业中，交城县创新产业模式，坚持“扶持龙头企业就是扶持贫困户”理念，政府让利企业、企业让利贫困户，夯实“政府扶企业—企业带合作社—合作社连贫困户”利益联结机制，保障贫困户收益。一是明确主体分工，确保有效衔接。成立了“交城县天之然菌业有限公司”，公司提供“六统一全”服务，统一采购原料、统一菌袋制作、统一发菌管理、统一大棚建设、统一产品回收、统一加工销售，并全程提供技术指导；合作社为项目主体建设单位，进行申报、实施，推进规模化生产，实行统一生产管理管理、采摘等。贫困户采取委托代管、合作经营方式参与利益分红，并通过基地就业方式获取劳务收入。二是坚持扶持全覆盖，重点倾斜贫困户。设立1000万元特色农产品扶持资金，对发展特色农业产业的各个主体进行针对性扶持。2017年，为天之然菌业有限公司注入扶贫周转金200万元，完成菌种购买等前期准备工作。县财政750万元奖补资金注入全县合作社，同时开展优秀合作社评选活动，极大增强了合作社发展积极性。特别是出台《交城县特色农业产业扶贫实施方案》，对贫困户发展食用菌等特色产业明确了16条扶持政策，以鲜明政策导向支持贫困群众发展生产，增强造血能力。以吊装木耳种植为例，对贫困户购买菌棒补助4元/棒，最高补助2000棒，木耳大棚每棚吊袋1.2万棒，可带动6个贫困户入股分红，每棚年产干木耳1200斤，预计产值7.2万元左右，除去大棚建设和劳务，收益达2万元左右，可带动6户贫困户分红收益2000元以上，同时部分贫困户在大棚务工两个月收入2000元左右，直接增收4000元以上，个别贫困户成为主要管理者后，收入可达10000元。全县共建成大棚153个，吊袋177.6万棒，可带动900多户贫困户增收脱贫。同时食用菌产业的发展，为交城县旅游产业提供了优特农特产品，实现了农文旅相结合，一二三产业相融合。2018年7月份和9月份，首届“山水交城、康养一夏”暨白木耳采摘旅游文化节和山水交城“庞泉雪耳”主题菜品品鉴会相继成功举办，使庞泉雪耳成为交城旅游的又一张“名片”和“舌尖美味”。