近日，韩国全南农业研究所食用菌培育室内，猴头菇长势喜人，据了解，全南农业研究所于2004年开发出韩国首个猴头菇品种，并于2007年起开始在全国范围内推广生产。经过11年的发展，目前，该研究所仍积极开发新猴头菇品种以便增加菇农收入。

 

    猴头菇作为珍稀药用菌，含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富。近些年来，随着中外科学家和有关专家不断深入研究发现，猴头菇含有有益大脑的营养物质，能够安神益智、提高认知功能、增强记忆力，并且在抗抑郁、防治老年痴呆症方面也有辅助作用。 

    美国的斯坦利科恩和美籍意大利的丽塔蒙塔尔齐尼两名科学家因为发现和分离出生长因子(for the discoveries of growth factors)，分享了1986年度的诺贝尔医学奖。经科学家研究发现猴头菇中有两种高生物活性物质——猴头菇酮和猴头菇素，可以诱导神经生长因子。由于神经生长因子的分子量较高，使它无法通过血-脑屏障进入大脑，而猴头菇中这两个物质具有较低的分子量和生物活性，它们可以自由地通过血-脑屏障，同时在大脑中促进神经生长因子（NGF)的合成。因此，猴头菇可以作为饮食补充物或药物用于治疗智力衰退、神经衰弱及植物性神经衰退，尤其对阿尔茨海默尔痴呆症有良好效果。