据外媒报道，1月份对德国食用菌贸易市场而言，通常是个艰难的月份，今年也不例外。
    该国一名食用菌企业负责人Karlheinz Meier称，每年1月份都是食用菌市场的淡季。由于假期原因，很多餐馆老板暂停营业，外出度假。此外，继圣诞节和新年巨大而疯狂的囤货后，食用菌需求量会大大减弱。不过，幸好去年12月份的销售额非常可观，这对零售商而言有个良好的缓冲。
    目前，在德国食用菌市场，除了常规的双胞菇和褐菇，其特色品种主要为金平菇及和平菇。由于这些品种需求量非常有限，因此在当地并非大规模生产的产品，而是由当地栽培者直接销售。此外，这些品种还面临着来自亚洲进口产品的激烈竞争。
    Meier还表示，近年来随着越来越多的消费者青睐于素食菜肴，德国食用菌市场有着显著的增长，这种增长趋势正不断影响着该国食用菌产业。（来源：freshplaza.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）