“近年来，由于消费者不断寻求更健康、营养的食材替代品，食用菌 需求不断上升。食用菌含有丰富维生素和矿物质，这使它们成为消费者饮食首选食材，此外，它们还被素食者当做理想的营养源。”加拿大Highline Mushrooms食用菌公司相关负责人介绍说，并补充道：“为了鼓励进一步增长，公司已经引入了诸如‘食用菌+肉末’之类的饮食理念，这对提高食用菌受欢迎程度起到了积极作用。” 

    据了解，Highline Mushroom成立于1961年，公司现有员工1600多名，目前运营5个菇场，是加拿大最大的食用菌生产企业。去年三月，该企业收购了加拿大西部最大的食用菌龙头企业Prairie Mushroom, 进一步扩大了其在加拿大西部的业务。近年来，Highline Mushrooms加拿大和美国市场销量也逐年增加，公司出产的 双孢菇、褐菇及迷你褐菇尤其受消费者青睐，而受“食用菌+肉末”之类的新产品吸引的消费者也在迅速增长。（来源：freshplaza. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES） 


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