近日，浙江丽水市庆元县冬菇迎来了一年之中的采摘时节，农民们把个头饱满、色泽鲜嫩的香菇平铺好，放在地上进行晾晒，香味四溢。据了解，冬菇采摘期将从今年10月一直持续明年2月。相关数据统计结果表明，今年前三季度庆元县食用菌共种植11885万袋，同比增加1.58%，食用菌总产量67855吨，同比上升1.03%。
     浙江省丽水市庆元县是世界人工栽培香菇的发源地。早在800年前，庆元乡贤吴三公就发明剁花法，开创了人工栽培香菇之先河。庆元香菇以“历史最早、产量最高、市场最大、质量最好”闻名于世。并入选首批中欧互保地理标志（浙江）产品名录。2014年，浙江庆元香菇文化系统入选中国重要农业文化遗产。
     如今，全县食用菌行业拥有企业380家，其中省级农业龙头骨干企业8家，相关从业人员达5万多人，全产业链产值超50亿元。庆元有万名“菇乡师傅”遍布全国20个省、400多个县，可以说“有香菇栽培的地方就有庆元人”。
     庆元县依山傍水，耕地少，粮食少，几万口人都是菇民，大多都是贫困户，农民们几乎没有多余的收入，由于交通闭塞，有好的农产品也无法走出大山，这成了当地人的一块心病。当地农户吴克甸看在眼里，急在心里，他立志要让庆元香菇走出大山，走遍全国。
     1979年，丽水庆元县积极推广废料木屑栽培香菇技术，吴克甸受聘承担该技术的试验推广任务，他跑遍全县区乡，在县内不同海拔高度上进行适应性栽培试验，终于获得成功。仅木屑制菇一项，庆元县在1980-1985年间，每年平均栽培面积达三四万平方米，创造价值60多万元。
      此后，吴克甸还攻克了灰树花栽培难题，填补了国内人工栽培的空白。1988年，他参与灰树花多糖提取物(保力生胶囊)的研究开发工作，1991年12月经省药政局批准，将灰树花的提取物(保力生PEE)作为肿瘤辅助治疗进入临床试验阶段。吴克甸的科研成果辐射全国各地，创造直接经济效益达数十亿元。
      种菇的问题解决了，菇农们开始担心起销售问题。种好的香菇到了收购期如果卖不掉，只能烂在地里。为解决这个问题，庆元县特别推出“两头集中、中间分散”的模式，“菌棒由加工基地或合作社集中生产，菇农只负责栽培，加工销售则交给专业企业负责。不仅把菇农从高劳动强度中解放出来，还拓宽了销路，实现增收减负。
      今年初，突如其来的疫情，打乱了企业发展节奏，外贸企业订单缩减。疫情对经济带来短期冲击的同时，也改变着人们的消费习惯，逐渐从线下超市采购向网络零售端转移、线上购物网站流量激增，催生了“宅经济”，企业抓住这一机遇，实现逆势增长。
      此外，庆元县还努力控制香菇加工环节中的碳排放，相继开展了“星期天工程师”技术扶持和菇棚基地建设改造扶持工作，推行热泵式食用菌烘干设备，扶持建成菌棒工厂化生产厂76家，年生产能力达8000万袋，年工厂化生产菌棒6500万袋，实现了菌棒工厂化生产县域全覆盖。
      眼下，各地的特色农产业都在进行或转型升级。食用菌产业未来增长前景广阔，在精深加工、香菇文创、菇旅融合等方面大有可为。菇农需要瞄准生态精品和大健康产业，走品牌化、国际化之路，融入全球大市场，推进食用菌产业全产业链转型升级，推动庆元从食用菌大县向食用菌强县转变，中国香菇城向世界香菇城迈进。