赤松茸原本生长在赤松树木根部,与树根共生的一种野生食用菌,因风味独特,营养丰富,可与野生松茸媲美。两天冬雨过后,河南省嵩县纸房镇马驹岭村树林下的秸秆堆里,返乡创业农村青年邓志纲正在采摘赤松茸。秸秆堆是邓志纲花费数万元精心配制的赤松茸菌床。邓志纲在山东见过当地农民种植,经过多方打听,得知老家有人小规模试种,便自己也开始种植。
但是,当地消费者没有见过这种菌类,市场接受力有限,外地来的客商收购价达到近10元一市斤,根据邓志纲的经验判断,如果种植方式得当,一亩地产量能够达到3000-5000斤,收入可观。
种植赤松茸不需要太大投资,邓志纲选择的场地是村口一块杨树林,因为土质不好,长不出庄稼,土地的主人选择了栽树。种植赤松茸原料主要是秸秆、锯末、麦麸等,堆积发酵后按照标准摊在地里,50天左右,松茸菇出菇,9月份种植,能一直采收到明年6月份,天气特别冷的时候,菌丝不再生长,会在温度适合的情况下继续生长。
邓志纲介绍说:“拳头大小的一级菇贵,在本地不好卖,毕竟最低也得十几元一斤,几十厘米的次品菇能够卖到6-7元一斤。”新鲜的赤松茸炒熟后嫩滑、爽脆,跟香菇、鸡腿菇口感完全不一样。次品菇的形成是因为菌丝钻到了堆料的最下面,甚至跑到泥土里,生长时间过长,菇柄粗大,口感略次于一级菇。
为了尽快打开本地市场,邓志纲夫妻俩找了很多饭店,免费让他们试用,他说:“目前,嵩县的赤松茸种植规模较小,凑不够收购商一车货。天气好的时候,几家会共同凑一车鲜菇运到收购商处。天气不好,采收不多时,我们就尝试在本地销售,如今,已有多家饭店开始订购新鲜赤松茸,制作特色菜。”
按照目前采收情况,邓志纲估计到明年采收结束,每亩地收入应该在2万元左右。由于是第一年种植,邓志纲经验不成熟,堆料没有和土壤隔绝,导致部分菌丝钻进泥土里,明年,将会对堆料进行改进,避免出现大量次品菇。
随着冬季来临,霜雪对赤松茸的生长也会产生影响,邓志纲已做好准备,随后,会采取措施,让嵩县老百姓在春节时期也能品尝到这种新鲜的菌类,保障生态环境安全,改善环境质量,提高资源利用率,是近几年来的普遍认识,用发酵秸秆种植赤松茸的出现,可以有效降低农村秸秆焚烧,既保护了乡村生态环境,也可以增加农民收入。