福建省古田县是闻名遐迩的中国食用菌之都。上世纪60年代末至90年代，古田菇农在全国率先掀起银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇生产的“五次浪潮”，其中兴起于当地大甲乡的香菇生产浪潮与彭兆旺老人有着不解之缘。
“我的家乡大甲是古田县最偏远的乡镇，当时交通落后，经济基础薄弱，直到食用菌产业发展起来后，群众才有了增收致富的支柱产业。”彭兆旺说。
尽管年过古稀，彭兆旺对当年研究室外木屑袋栽香菇技术的经过记忆犹新，那段难忘的岁月一直镌刻在他的脑海中。
彭兆旺的二哥彭兆燧是带领他走进食用菌栽培领域的技术启蒙人。1965年，彭兆燧从福建农学院毕业，带领11户农户联合开展段木栽培银耳试验并取得成功，对时年16岁的彭兆旺有很大的触动。
上世纪六七十年代，大甲镇少数菇农在林荫下以段木栽培香菇，每50公斤段木可生产约0.9公斤干香菇。彭兆旺注意到，段木栽培需要消耗大量木料且产出低，乡里的锯木厂却将木屑作为废料随意丢弃。于是，彭兆旺萌生了回收木屑作为培养基试种香菇的想法。
在缺乏资料、设备的情况下，彭兆旺凭借异于常人的毅力和智慧，近十年间，经历了无数次失败后，终于在1978年取得菌棒袋栽香菇技术成果。1981年，彭兆旺率先突破室外木屑袋栽香菇技术，采用木屑等作为养料，在室内发菌，室外搭荫棚出菇，满足香菇生长过程对光照、空气、温度等需求，使香菇生产周期大幅缩短，生产成本明显降低，产量成倍提高。
国内食用菌界专家认为，将食用菌的生产场地从室内转至田间，这种栽培方式打破了灭菌料栽培需要封闭性生产环境的传统观念，是食用菌人工栽培史上的一次飞跃。1982年，彭兆旺当起香菇栽培技术指导员，将室外木屑袋栽香菇技术推广至本乡70多户农民；1984年，他受聘成为大甲乡食用菌公司总经理，带领全乡群众增收。
彭兆旺甘为技术扶贫“孺子牛”，毫无保留地传授室外木屑袋栽香菇技术，足迹遍及宁德地区乃至省外，每到一处都亲自授课、下田指导，引领贫困地区群众通过种植香菇实现脱贫。
在香菇产业的带动下，1986年，大甲乡生产总值和人均纯收入比1981年翻了5倍；1987年，古田县45%的农户都在从事香菇栽培，次年全县栽培香菇达到1亿袋，居全国首位；1996年，福建省香菇栽培量达6亿袋，占全国总量的半壁江山；数据显示，香菇已经成为我国产量最大的食用菌品种，突破1000万吨。
截止2020年，福建省古田县年产香菇10.2万吨，产量居全国前列，年实现产值11.5亿元，带动农民增产增收1980元。
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