春雨丰沛，万物润泽！近日，浙江省台州市仙居县埠头镇的油茶基地里，一茬茬“大胖小子”纷纷探出身子。该基地于2020年开展油茶林套种大球盖菇复合经营，时下正是出菇的好时节。
     大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大畅销菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重，可鲜销，也可冷冻保鲜出口或烘干成干菇。其产量高、营养好、口感佳，因富含高蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，氨基酸含量达17种，是“素中之荤”的营养保健食品。在烹饪方法上，大球盖菇可爆炒、煎炸、煲汤，在国内外市场很畅销。
     近年来，仙居县一直以“一亩山万元钱”高效富民模式为依托，大力发展林下经济，其中，油茶林套种大球盖菇是仙居县促进油茶产业高效发展的新尝试。其栽培原料来源广，稻草、木屑、竹屑等废弃物均可利用；种植能充分利用林下空间，少占耕地，又能改良土壤、增加肥力，发展前景广阔。