羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有一定的营养食用价值。
     连日来，江苏省南京市高淳区桠溪街道潘西家庭农场跃进村羊肚菌生产基地里，工人们每天都在大棚里忙碌着开沟理地播种羊肚菌。据悉，目前，该基地100多亩羊肚菌进入冬季播种时节，明年年初将进入羊肚菌收获期，平均亩产量可达500公斤，亩产效益5万余元。
     11月19日，在羊肚菌专业技术人员的指导下，村民们有的揉搓拌种，有的在拉线开沟，有的在播撒菌种、掏沟覆土，大棚里呈现出一派种植羊肚菌的忙碌场景。初冬，正是羊肚菌播种时节，人工栽培的羊肚菌种植周期短、见效快、经济效益好，具有广阔的市场前景。
     据了解，为发展羊肚菌这一特色农业产业助农增收，今年，潘西家庭农场计划在跃进村开辟100多亩羊肚菌种植生产基地。据农场负责人杨雪林介绍，为做大做强羊肚菌这一产业，基地专门从福建省请来羊肚菌专业种植技术人员现场进行种植生产，并通过他们向市场销售，进一步助力农户增收、农业增效，助推乡村振兴。
     据现场羊肚菌种植技术人员介绍，播种的羊肚菌90天后便可采收上市，羊肚菌产业的发展还吸纳了当地10多名村民前来打工，每名打工村民年劳务收入4万元左右。