寒冬时节，一辆辆满载金针菇的货车从江苏华绿生物科技股份有限公司驶往上海、北京、香港等地。据悉，2021年，华绿8家菌菇企业，共销售鲜菌菇12万吨。
     像华绿生物这样的巨无霸，如今在江苏省宿迁市泗阳县呈现群集之势。拥有“蘑菇之乡”美誉的泗阳县凭借区域、人才、科技等优势，着力培育菌菇产业全国的“单打冠军”。泗阳县拥有工厂化菌菇生产企业25家，年产菌菇40万吨，菌菇产业已经成为了乡村振兴、融合发展的标杆产业，被授予“全国食用菌产业化建设示范县”的称号。

     在普通人眼里，生产菌菇就是几个大棚、几层支架、四面透风的粗放式场地。泗阳县现代农业产业园里的情况完全出乎意料，智能化车间、院士工作站、研究中心、星火计划，这些工业企业才有的，却在泗阳县农业企业出现，完全颠覆了对菌菇产业的认知，这就是泗阳县培育菌菇产业全国“单打冠军”的底气。
     培育食用菌产业全国的“单打冠军”，须有“科技加持”。泗阳县秉持“科技创新+产业集群”的发展理念，聘请32名食用菌专家为技术顾问，建设食用菌研发中心和食品加工孵化园，攻坚拥有自主知识产权的液态菌种等核心技术，实现产、学、研相结合，育、繁、推一体化。园区拥有国家级高新技术企业3个，建成省级工程技术研究中心5个，省级院士工作站1个，承担国家“星火计划”项目4项，拥有发明专利及实用新型专利129项，组织科技攻关26项。

     政策引导激励，引发了食用菌企业的集群效应，加速“单打冠军”成长。19家工厂化食用菌生产企业入驻园区，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、真姬菇、舞茸菇、鹿茸菇、蟹味菇、茶树菇、鸡枞菌等食用菌实现工厂化、机械化、智能化、标准化、产业化、周年化生产，构建完整的产业链体系，成为长三角地区最大的食用菌物流配送中心。2018年、2019年分别创成国家现代农业产业园和国家农村产业融合发展示范园。“单打冠军”不仅生态出色，带富能力也相当惊人。园区19家食用菌企业吸纳附近7600名农民就业，月薪都在4000元以上。