1月12日，在贵州省毕节市七星关区杨家湾镇营盘村，村民正在查看晾干的天麻。天麻蒸制是天麻炮制的有效方式之一。千百年来，天麻蒸制技艺在乌蒙山腹地的毕节市较为盛行。天麻采挖后，洗净泥土、擦去粗皮，泉水浸泡后捞起蒸至内无白心为度，取出烘烤至半干，低温干燥即可。寒冬腊月，毕节市各地迎来冬季天麻采收季，依照传统古法对天麻进行蒸制依然是不少群众的首选。除了蒸制，天麻的古法炮制方式还有酒制、姜制、麸制、煨制、炒炙、药汁制等。