在汉语语境中，松露两个字着实奇怪，从字面意思上看，它们代表松树上的露水，但实际上，这是一种真菌，松露并不一定需要长在松树下，橡树、榛树、椴树，甚至是白杨树，都可以形成松露菌的温床。
     长期以来，松露因为其貌不扬而遭到中国人的无视，云南方言里它是“猪拱菌”，贵州人把它叫“无娘果”，来到中国的法国人不愿相信，他们视为无上珍馐美味的松露，竟然在中国变成了如此下里巴人的蘑菇。
     松露这种块菌，在西方有着悠久的食用历史，古罗马时代就已经有了烤松露，松露蘸果酱等多种松露的烹饪方法传世，尴尬的是，即便人类现在的技术如此先进，人工栽培松露依然是人类的技术难以企及的。

     只能野外采集的松露，价格堪比黄金。但是在中国，人们并不觉得这种黑不溜秋的东西，比鸡肉更美味，中国人的食用菌审美观，大抵以长出地面为分界点，埋藏在代表以下的真菌，中国人是不屑于一吃的。
     在漫长的历史上，西方人并没有把这种块菌跟真菌联系在一起。在缺乏香料的古代，松露的地位类似于孜然，只有在贵族的料理当中，才会加入松露末来调味，

     随着大航海时代的来临，松露的地位水涨船高，尤其是松露的催情效果，在当时奢华的欧洲贵族阶层里，是秘而不宣的寻欢宝具。
     一直到法国人在中国云南发现了松露。法国人一直拒绝承认，宝贵的松露在云南只能拿来涮火锅。这种松露肯定跟高贵的法兰西黑松露只是形似，不可能是同一种。法国黑松露，一公斤要3000欧元，价格是云南松露的十几倍。云南人也不愿承认，自己的猪拱菌是松露，因为云南人喜欢没有成熟的鲜嫩的猪拱菌，法国人的黑松露太老了。