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    四种味道鲜美的菌类,营养价值高,遇到请不要错过...

    发布时间:2022-07-18

      来源:中国食用菌商务网

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         云南可以用于食用的野生菌品种大概有九百多种,而以世界蘑菇种类划分的话,云南可以占据一半以上。既然说到了云南地区的野生菌,那么我们今天不妨就一起走入云南,看看云南到底有哪些菌类比较特别,哪些菌类值得认识!今天给大家带来的这几种野生菌,被人们誉为云南的四大名菌,营养高价值珍贵,值得重视,据说吃了以后会让人回味无穷。
    1.羊肚菌
         羊肚菌是可食用菌类品种。人们习惯将羊肚菌称作羊蘑,之所以以羊肚命名,是因为它的样子确实很像羊肚。羊肚菌作为许多宴席上常见珍品野生菌食物,它还是从前享誉医学的精品药物,经常被贡献给皇帝当做滋补贡品,现在更是成为许多西欧国家餐桌上的高档食物,是不含任何添加剂以及防腐剂的保健食物,绿色又有营养。
    2.竹荪
         竹荪是世界上较为著名的食用菌,又被叫做真菌之花与植物鸡等,位列四诊植物首位。竹荪的作用体现在延长汤品等食物存放时间,能够长期保证菜肴味道鲜美、不变质,被帝王作为御膳专用食品,截至目前还作为我国国宴中必不可少的山珍美味。
         竹荪吃法多种多样,它不仅可以炒着吃,还能炖汤喝,如果将它与其它种类的菜肴共同混合烹饪,可以将它体内的营养全部吸收。竹荪含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量极为丰富,既是高档营养品,还是上等调味品。
    3.松茸
         松茸是生活在铁杉等树根底下的额外菌根,被誉为菌中之王,是真正纯天然名贵可食用野生菌,营养价值极高,内含丰富蛋白质、人体所需的十四种微量元素、四十多种营养成分以及肽类物质等稀有营养元素。刚刚采摘下的松茸外观如伞状,色泽鲜明且美观,菌盖呈现褐色,菌柄颜色为白色,带有纤维形状绒毛灵片。松茸菌肉肥嫩厚实、质地密集,能够散发出独特松茸香气,口感如同鲍鱼、细腻爽滑。
    4.见手青
         见手青就是迷幻蘑菇,是生活在自然界的珍贵野生菌,属牛肝菌的一种。此种野生菌,无论碰到手还是刀片,都会立即变成青黑色。不少人第一次见到它,总认为有毒。可实际上,见手青具有极高的营养价值,含有充足蛋白质、氨基酸以及多糖类物质。见手青肉质鲜嫩、味道极美,滋补效果出色,适合老人和小孩食用,经常吃能够强身健体,提升机体的免疫力。

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