松茸作为世界上珍稀名贵的天然食用菌，一直是公认的高端食材。近年来，通过华南国家植物园研究团队的不懈努力，终于选育出松茸在广东的“最佳替身”，让广东消费者终于能够品尝到一口“新鲜的味道”。
     食用菌味道鲜美、营养价值高，且具有一定的保健功效，一直以来倍受人们的喜爱。目前，全球能够商业化栽培的食用菌有60余种，人工规模化生产的食用菌主要有香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、灵芝等，基本上以设施栽培为主。其中，松茸作为世界上珍稀名贵的天然食用菌，一直是公认的高端食材。
     据了解，分布在我国境内的松茸产地主要有四个，分别是云南的香格里拉、四川的甘孜州雅江、甘孜州丹巴县斯达纳和阿坝州小金。然而，即使在产地，松茸的人工种植技术尚未攻克，产量极为有限且价格昂贵，一般消费者难有机会品尝。尤其对于广东消费者来说，想要一尝松茸的味道，更加是“难上加难”。

     为满足消费者需求，是否可以人工培育一种口感接近野生松茸但价格适中的食用菌品种呢？经过多年的努力，华南国家植物园段俊研究员团队终于选育出松茸在广东的“最佳替身”——中科1号红松茸。随着这种口感接近野生松茸的高档食用菌的出现，广东的消费者终于能够品尝到新鲜的“松茸”味道。
     “中科1号红松茸”是华南国家植物园段俊研究员团队利用科学系统的选育方法并结合现代生物技术，以食用菌大球盖菇为亲本，针对广东省气候条件培育出的新型高档食用菌品种，而“红松茸”则因其菇盖呈红色且口感接近野生松茸而得名。
     据悉，经广东省微生物分析测试中心检测，“中科1号红松茸”鲜品中蛋白质含量3.37%，膳食纤维2.75%，氨基酸含量2.66%，此外还富含对人体健康有益的多糖、黄酮、多种维生素和矿质元素等成分。
     松茸之所以珍贵，是由于其对生长环境要求极为苛刻，通常生长于海拔3000米以上没有任何污染的原始森林中，想要吃到并非那么容易。但相对而言，红松茸对于老百姓来说还是“唾手可得”的。
     目前，“中科1号红松茸”已在广东省茂名、阳春、云浮、德庆、广州、清远、河源、梅州等示范试种，且表现良好。今年，广州从化区、茂名电白区和河源龙川县等地，都已将其列入“乡村振兴”的项目之中准备实施。红松茸种植在广东省还处于推广阶段，年种植面积不足1000亩，远不能满足市场需求，该领域的发展空间相当广阔。

今年3月，广州市农业技术推广中心联合中科院华南植物园研发的“广东冬种红松茸高产高效种植技术”通过广东省种子协会组织的专家现场评价。专家组认为，该成果包括了栽培基质配方、种植时间与高产高效种植管理等冬种红松茸种植技术。该技术的推广应用，能有力促进广州市乃至广东省冬种红松茸产业，推动农业绿色低碳发展，具有显著经济与生态效益。