食用菌在生活中被称为蘑菇，是人们餐桌上常见的食材。难能可贵的是，在这一相对细分的领域，山东七河生物科技股份有限公司不仅把产品出口至美国，而且，近十年来在美国建立了多家的蘑菇农场，使香菇品种获得了市场主导的地位。
     在美国蘑菇市场上，消费量占比约九成的是白菇和褐菇，中国人常用的平菇、香菇和金针菇等则都属于特色蘑菇。以经营香菇产品为主的七河生物在2013年开始在美国进行投资，经过差不多10年的发展，七河生物的香菇或香菇菌棒已占据美国市场多达6成左右。七河生物在美国先后设立5家公司，目前，在新泽西的坎伯兰县、华盛顿州的西雅图和佐治亚州的亚特兰大分别运营有蘑菇农场。
     在新泽西蘑菇农场蘑菇培养和种植已按照规模化和工业化的方式运作，从国内进口的菌棒可以以冷藏方式储存在农场一侧，该农场也可以作为七河生物菌棒转运基地。
     农场大部分区域由数十个白色标准化蘑菇生产温室大棚整齐排列，并且，每个大棚都配备了气温调节与通风设备，从而，可以使蘑菇生产不受季节和天气影响。这些大棚上有中文字样，显示不少大棚材料从中国进口。
     美国市场上使用的香菇菌棒100%来自进口，每年进口量约为2000万个，而七河生物约占其中的1200-1500万个。就香菇单品而言，七河生物处于“断崖式”的领先地位，其香菇菌棒和香菇产品在美国市场占有率为60%以上。美国农业部公布的数据显示，2020-2021年收货季，美国商业性特色蘑菇销售金额为6610万美元，特色蘑菇总产量为2151.4万棒。