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    奥地利：鸡油菌颇受青睐 近年来产量呈下降趋势

    发布时间：2023-06-14

      来源：angiesweb.

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    近日，首批来自保加利亚的鸡油菌正式运至奥地利eponymous公司，意味着奥地利今年野生菌季节正式开始。
     
    “鸡油菌是奥地利美食界十分重要的菌菇食材。作为区域批发商，我们着力为消费者提供优质野生蘑菇，但近年来的干旱等情况，导致野生菌产量不高。”eponymous公司负责人说。
     
    据了解，在奥地利的所有野生菌中，鸡油菌尤其受宠，经常被作为开胃菜，与红酒一同享用。从全球视野来看，鸡油菌也常见于北美、澳大利亚、北亚和南美洲。自20世纪70年代以来，受空气污染、缺水等多因素影响，鸡油菌的产量呈下降趋势。
     
    如今，在市场上看到的鸡油菌大多来自东欧，在奥地利，鸡油菌甚至受到保护，每人每日的收获量不可超过2公斤（4磅）。

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