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    奥地利:鸡油菌颇受青睐 近年来产量呈下降趋势

    发布时间:2023-06-14

      来源:angiesweb.

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    近日,首批来自保加利亚的鸡油菌正式运至奥地利eponymous公司,意味着奥地利今年野生菌季节正式开始。
     
    “鸡油菌是奥地利美食界十分重要的菌菇食材。作为区域批发商,我们着力为消费者提供优质野生蘑菇,但近年来的干旱等情况,导致野生菌产量不高。”eponymous公司负责人说。
     
    据了解,在奥地利的所有野生菌中,鸡油菌尤其受宠,经常被作为开胃菜,与红酒一同享用。从全球视野来看,鸡油菌也常见于北美、澳大利亚、北亚和南美洲。自20世纪70年代以来,受空气污染、缺水等多因素影响,鸡油菌的产量呈下降趋势。
     
    如今,在市场上看到的鸡油菌大多来自东欧,在奥地利,鸡油菌甚至受到保护,每人每日的收获量不可超过2公斤(4磅)。

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