河南嵩县具有四季分明、气候温和、光照充足、雨量适中的气候特点，是香菇等食用菌种植的理想地带；加之是山区，其海拔高、植被茂密、昼夜温差大等优势造就了嵩县香菇盖大柄短、质密肉厚、滑嫩鲜美、香味浓郁等优良品质。

 

嵩县食用菌产业可追溯到上世纪80年代。脱贫攻坚期间，该县将食用菌产业列入扶贫帮扶的重要产业，实现了“统一棚室、统一品种、统一菌棒、统一技术、统一品牌、统一销售和农户分户经营”的产业管理经营模式。

近年来，嵩县县委、县政府把产业富民作为乡村振兴的主要抓手，将以香菇为主的食用菌产业打造成强县富民的主导产业。2022年，嵩县年产鲜菇15万吨左右、产值约16亿元、综合效益达40亿元以上。全县有16个乡镇167个行政村7500户从事香菇生产，香菇生产量由2018年的0.4亿袋增加到2023年的1.3亿多袋（食用菌生产量1.59亿袋），产能位居河南省食用菌生产县第四位。

 

为提高嵩县香菇的知名度，政府通过媒体的大力宣传、召开省级食用菌会议等途径，让嵩县香菇的知名度及美誉度得到不断提升。

 

2020年4月，嵩县2万袋香菇菌棒出口韩国，实现香菇菌棒首次实现出口创汇。2021年4月，“嵩县香菇”成功入选全国名特优新农产品目录，获“国”字号质量认证。目前，嵩县香菇成为河南省特色农产品33个优势区之一，通过多种渠道拓展香菇销售市场，产品远销洛阳、郑州、香港等地。

 

除香菇外，近年来，嵩县打破土壤、气候等环境限制，以工厂化模式种植双孢蘑菇，以科技赋能农业，打造“智慧菇房”，推进食用菌产业数字化发展，也为嵩县食用菌产业发展增添了一大亮点。