古田县是“中国食用菌之都”，早在20世纪80年代初就有中国“银耳之乡”的美誉。“古田银耳”是“中国驰名商标”，是“中华人民共和国地理标志保护产品”。古田银耳的总产量占世界银耳总产量的90%以上，成为“食用菌之都”大厦里不可撼动的重要支柱。

 

《古田银耳》全书约36万字，内容丰富，图文并茂。全书共5章，分别从银耳菌种研发与生产、菌需与机械设备、加工与营销、品牌与文化、关怀与成长等方面，较为全面地反映了古田银耳产业的发展历程与现状，内容真实，表述客观，符合文史资料“三亲要求”，具有较强的统战性、史料性和可读性。全书图文并茂，资料图片给人以直观感知，文字平实准确，简明扼要，通俗易懂。既是对半个多世纪以来古田耳产业的回溯和经验总结，也饱含对古田银耳产业可持续发展的促进和展望。（来源：古田发布）