“随着现代科学对食用菌营养健康功能的研究日益深入，科学家从食用菌中发现了越来越多的活性成分，并不断揭示其功效和发挥作用的机制。”近日，作为集食用菌科研创新成果之大成的最新专著，《食用菌营养健康功能的现代研究》新书在上海发布。这本集专业性、科学性、权威性、科普性于一体的食用菌专著由中国医药科技出版社出版，由上海食用菌产业领军人物、国家食用菌工程技术研究中心主任张劲松教授主编，国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦院士专门为之作序。