多年来，Kinrooi的Pleunis Mushrooms每年冬天都会种植一小批猴头菇，而其规模较大的蘑菇如香菇、金针菇和杏鲍菇则相形见绌。在夏季，由于新鲜市场缺乏需求，种植将完全停止。然而，在过去的几年里，猴头菇的受欢迎程度激增：得益于补充剂和提取物行业，猴头菇的种植面积显著扩大，现在全年都在种植。

     促进健康的特性
     对猴头菇重新关注的原因完全与其药用特性有关。因为除了作为美食，猴头菇作为在亚洲、北美和欧洲生长的蘑菇，以其健康益处而闻名。研究指出，猴头菇中的成分可以增强免疫系统、缓解炎症，包括肠道炎症、抵抗衰老、促进心脏健康以及保护大脑和神经系统中的细胞，从而增强记忆力，改善心情，或对痴呆症和阿尔茨海默病有抑制作用。
     “需求来自于那些生产补充剂和提取物的公司”，Koert Pleunis说道，他最初是作为蘑菇种植者开始的，后来为鲜市场和餐饮业扩大了多种蘑菇的种植品种，全都是有机的，并且现在正随着蘑菇的药用特性的热潮而发展。"我们以大约2公斤的真空包装供应干燥蘑菇。干燥过程在我们的设施中进行，使用的是不久前购买的干燥机，但将产品研磨成粉的工作还是留给了那些将药用蘑菇加工成酊剂和胶囊的公司。"
     耐心的干燥过程
     Koert解释说，1公斤新鲜蘑菇大约可以得到100克干产品。"在干燥过程中，会吹送40到50度的热风过产品，温度会慢慢上升。干燥产品至少可以保存两年。尽管中国产品可能便宜四倍，但许多加工公司更倾向于选择那些他们确切知道来源的原料。在荷兰、比利时或欧洲其他地区的有机栽培是100%可靠和可追溯的。
     Koert现在已经有两年经验在干燥和真空包装那些因其促进健康特性而受到追捧的蘑菇。"从一个月20公斤的生产量，我们现在达到了300公斤干产品。而且肯定还有增长空间。考虑到干燥产品的良好保存性，长距离运输根本不是问题。我们不仅看到了荷兰和比利时的需求，比如还有德国、英国乃至芬兰的需求。栽培现已实现全年进行，在夏季是为了补充剂，但冬天仍然是为了鲜市场。