1.拓宽栽培基质来源，提高栽培技术水平

根据中国食用菌协会报道，2010年和2020年灵芝产量分别为91 222和189 633.66 t，可见灵芝的需求量在快速上涨，需要扩大灵芝生产力度，可从以下几点展开。第一，扩大灵芝段木栽培中的树种和代料栽培基质的开发。如农东红等充分利用我国丰富的油茶资源，以油茶段木为原料在林下仿野生环境栽培灵芝菌株，具有较高的产量。苏德伟等利用菌草“以草代木”栽培的灵芝，蛋氨酸、胱氨酸、必需氨基酸、药用氨基酸含量较高，此外，菌草栽培的灵芝生育期短、出芝快、产量高、活性物质易提取，高效解决了“菌田矛盾”和“菌林矛盾”。此外，灵芝栽培是一种生物技术过程，灵芝生产过程产生的木质纤维素废料通过回收，能够转化为有用的生物质，以减少环境污染。

 

第二，要加强灵芝产业专业技术人员的培养与人才引进，使灵芝的栽培、管理、病虫害防控等方面得到完善，让灵芝的品质受到保障。首先是技术培训，可通过引进行业专家，对菇农进行集中培训，学习灵芝的生长特性、管理方式及病虫害防控等技术，以提高菇农的综合素养。其次，加强灵芝产业人才队伍的建设，通过在高校设立灵芝相关研发团队，开展灵芝相关学习课程，以成果转化能力为指标，建立完整的人才培养体系。同时，通过提高第一线技术人员福利与待遇等人才引进政策，鼓励大学生等专业人才加入灵芝产业，激发灵芝行业活力。

 

2.大力加强灵芝精深加工技术和高值化产品研发与推广

灵芝精深加工技术推广还存在不足，技术的推广转化涉及技术的标准化、人员培训、资金筹备、基础建设、机械装备等众多环节，单纯靠企业、合作社和农户自身很难有出路，需要国家、当地政府、企业和科研人员的通力合作，可从以下几点实施。

 

第一，国家已将灵芝正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，各地政府应积极响应，由政府带头制定扶助灵芝企业、合作社和农户发展政策的规划，成立相关部门工作小组，构建部门间技术交流渠道，形成技术推广的长效机制。

 

第二，建立灵芝精深加工技术示范基地。由于技术的推广工作需要考虑生产规模、周围环境、经济效益等方面，通过建设良好的示范基地，生产者们更加了解适合的机械化工艺路线和运营模式，以便后期实际应用与推广的开展。

 

第三，要加大精深加工相关机械设备的研发力度，建立从技术的研发到成果转换的推广路线，加快相关技术装备的落地试验进程，提高技术推广进程。此外，要加强灵芝营养与功能性食品的研究与开发。随着现代精深加工技术的不断发展与推广，灵芝产量提高后，未来可以更多地利用现代农产品加工方式，如全活性物质提取、全株化利用、超声辅助提取、膜分离技术和生物发酵等技术，开发有创意、有营养的高值化灵芝产品，如灵芝速食品、灵芝休闲食品、灵芝主食等。

 

3.统一质量标准，完善检测方法，加强监管

为了规范市场，必须加快建立灵芝各方面的国家标准和检测方法，加强灵芝原料、活性物质提取物和终端产品的营养活性成分、有害物质的检测与质量控制，保证产品品质与安全。

 

第一，在原料采收方面，近日，国家市场监督管理总局联合国家标准化管理委员会发布的公告中，对现行的灵芝孢子粉采收及加工技术规范（GB/T 29344-2012）进一步改善，新版灵芝孢子粉采收及加工技术规范（GB/T 29344-2023）即将于2024年3月实施。灵芝子实体和相关终端产品的质量方面需加快制定相应的国家标准。

 

第二，在产品质量检测方法上，灵芝多糖的检测技术除了我国药典里的紫外分光光度计法，还有高效液相色谱法、红外光谱法和指纹图谱技术等。林冬梅团队从菌草鹿角灵芝中分离纯化出的多糖肽GL-PPSQ2，其蛋白质与多糖键结合非常稳固，能够用作检测标准品，可以客观准确地衡量灵芝品质。灵芝三萜和甾醇等，可以通过高效液相色谱法，将不同组分先分离出来，再做进一步的测定，这种检测方法更加快速精准。而有机酸、挥发物等其他活性成分，已经研发出顶空固相微萃取、气相色谱-质谱法进行精细稳定测定，联合中药化学指纹图谱、DNA指纹图谱系统，为灵芝质量提供了更全面、更细致、更有保障的评价体系。虽然目前成分分析测定已从多层次、多角度来进行研究，但灵芝多糖、三萜等主要活性物质的质量标准还需进一步完善，并制定国家标准，建立一个科学评价体系。

 

第三，加快建立灵芝产品监管体系，提高监管人员的素质和水平。首先，要推进市场监管体制的改善，对食品药品监督管理部门、质量检测、工商等各职能部门进行整合，从制度、处罚标准、人员分配等方面进行调整，形成统一、完整的市场管理体系。其次，目前国家颁布了《食品安全法》《广告法》《消费者权益保护法》等市场监管相关法律，但存在监管力度不足或执法人员专业素养不高等问题，导致执法过程遇到问题无法及时解决、处理方式不当等。因此，要督促监管人员尤其是基层执法人员学习掌握市场监管专业知识，提升自身职业水平，以实现高效执法。

 

4.利用各种媒介加大灵芝养生保健的宣传

灵芝作为一种绿色健康、具有较高保健和治疗作用的食药用菌，为了更好地服务于产业发展和健康中国战略，应充分扩大对灵芝知识的宣传与普及。随着互联网的蓬勃发展，我们已经进入了数字化时代，这为灵芝知识的宣传提供了新的途径。

 

第一，可利用微博、抖音、小红书、哔哩哔哩等媒体平台对灵芝及产品进行宣传推广。通过制作一些生动有趣、内容丰富的视频，从灵芝的种类、活性成分、功效、如何判断品质优劣以及如何正确地食用灵芝及产品等方面进行宣传，扩大宣传范围，增加人们对灵芝及其产品的认知。

 

第二，利用电视台、广播电台的健康频道科普灵芝养生保健和防治疾病等知识。作为有着广泛观众基础的视听媒介，通过图像、文字、声音和动画等多种手段，使灵芝知识以生动、形象的形式进行展示，增强灵芝的影响力。

 

第三，充分开发灵芝产地相应的历史文化资源，将灵芝的生产与本地民族文化、节日文化、历史文化等文化底蕴融合起来，借助网络、影视、音乐等媒体媒介推出具有灵芝特色的文创产品、博览园、产业园等，打造符合现代审美的灵芝文化产业，促进灵芝产业多元化发展。（来源：菌物研究，作者：曾婷 黄文琪 赵立娜 刘斌）