可生吃的蘑菇，你见过吗？河南省宝丰县周庄镇马川新村的珍稀菌产业园就培育出了一种可直接生吃的水果味菌菇——果味菇，并成功实现了工厂化生产。

 

“今年，我们种植了8个自动恒温菌棚的果味菇，共计12万袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可循环种植36次，经济效益很可观。”河南果菇蓉生物科技有限公司负责人李中魁介绍说，果味菇于2021年研发成功，2022年年底获得授权，2023年年初落地宝丰，同年5月底在周庄镇马川新村开始试生产。

 

据了解，果味菇是中国工程院院士李玉团队研发出来的食用菌新品种，一举填补了国内水果味食用菌研究领域的空白。在实验室进行出菇实验时，李玉院士等专家发现，该品种在菌丝体和出菇期会散发出一种独特且浓郁的水果香味，在子实体菇柄和菌盖交接处自身分泌一种金黄色橘红色类似果汁状的分泌物，该分泌物微甜味甘，菌盖煮熟后有厚层丰富胶质，口感脆甜，分泌物呈粘滑性，后经提取及营养成分检测，结果显示该品种所含真菌多糖较高，有护肝和润肠排毒及养颜作用，可应用于食品饮料领域和化妆品领域，极具开发价值。其于2021年5月开始申报国家发明专利，技术具有独特性、创造性和新颖性。

 

果味菇对生长环境要求极为苛刻，空气温度要控制在14℃—23℃之间，湿度要达到90%以上，并且要保持新鲜空气的流通。不仅如此，果味菇对光线也有特殊的需要。生产方舱里采用智能灯带对菌菇进行补光，以生长出接近原始状态的橘红色果味菇。该品种口感脆嫩爽滑，后味甘甜，是目前市面上很多菌菇无法比拟的，果味菇鲜菇不仅可以直接食用，而且用来煲汤口味非常鲜美，备受消费者青睐。（来源：平顶山市宝丰县委宣传部、宝丰融媒影像）