狗尿苔——晶粒鬼伞
狗尿苔，是担子菌亚门鬼伞科真菌晶粒鬼伞的俗名。之所以名字起得如此“接地气”，是因为这种蘑菇适应环境的能力实在是太强了！
鬼伞的拉丁名Coprinus本意是“动物粪便”，作为腐生真菌，它几乎算是“给点阳光就能灿烂”。在自然界，晶粒鬼伞通常在阔叶树的树桩、树干基部、倒木上密集成群出现，有时它也会从地面下的腐木长出。而在城市家居环境中，只要够潮湿，木质的柜子、地板、拖把这类富含木质素和纤维素的家具装饰等物件都有可能成为晶粒鬼伞的萌发之处。
晶粒鬼伞
晶粒鬼伞最大的特点是菌盖表面的白色颗粒，这些细小的粉状颗粒像矿物晶体一样，在光线照射下就会变得亮晶晶的，这也是晶粒鬼伞名字的由来。不过呢，这些晶粒可经受不住风吹雨打，很容易就会脱落不见，所以仅在较为幼嫩新鲜的蘑菇菌盖上才能观察到明显的晶粒。
鬼伞科的很多蘑菇都含有的一种叫作鬼伞氨酸的化合物，这类化合物会与酒精产生反应，因此在饮酒后食用它可能会引发人体出现严重的恶心、呕吐、心悸、四肢刺痛等症状。建议大家不要随便吃它。毕竟，如果是个好吃的蘑菇，它的名字应该不会和“屎”、“尿”扯上关系了。
猪苓
猪苓是担子菌亚门多孔菌科的真菌，主要是由菌核和子实体（也就是我们常说的蘑菇）两部分构成，子实体是从地下菌核上长出的可食用部分，俗称“猪苓花”、“千层蘑菇”，味道鲜美。而菌核生于地下的土层中，是一种名贵的中药材。之所以叫它猪苓，就是因其菌核外表黝黑，形似猪屎而得名。
猪苓是名贵的真菌类药材，在我国已有 2500 多年药用历史，其药用价值最早记载于《神农本草经》。猪苓在北半球分布广泛，在我国的陕西、山西、云南、四川等省具有悠久的栽培历史。
猪苓菌核
菌核上长出的子实体
猪苓大多分布在海拔500-2000 m山区斜坡，喜欢半阴半阳的坡地林中，其伴生树种常见的有桦、槭、橡、杨等。在夏季，猪苓的子实体从地下菌核内生出，形成丛生状，多时可达数百个，也被称为“猪苓花”或“千层蘑菇”。
猪苓最特别的地方，在于它的生长离不开蜜环菌的共生，如果没有蜜环菌的参与，猪苓自身就无法生长繁殖。而猪苓、蜜环菌以及树木三者之间形成的复杂关系，至今还是科学家们研究的热点。
未来，会在餐桌上见到更多样、更美味、更具有经济价值的食用菌。
参考文献：
1.韩鸿翼等.浙江省境内光柄菇属的分布及特征特性观察. 食药用菌，2016，24(6)
2.李泰辉等.中国食用牛肝菌的种类及其分布. 食用菌学报，2002，9（2）
3.才媛. 翘鳞肉齿菌化学成分及药理活性的研究. 吉林农业大学, 2013
4.庄文颖. 中国真菌志-第四十八卷-火丝菌科. 科学出版社，2014
5.巫仁高等. 龙爪菇培养技术优化. 中国食用菌, 2022,41（3）
6.刘波. 中国真菌志-第二十三卷-硬皮马勃目柄灰包目鬼笔目轴灰包目. 科学出版社，2005
7.贺新生等. 中国羊肚菌属种类及名称. 食用菌，2021,43（1）
8.冶晓燕等. 最常见的蘑菇-狗尿苔. 生物学通报，2020，55（6）
9.李萍. 猪苓生物学特性的研究. 西北农林科技大学，2007
（来源：科普中国）
APP下载
