马勃菌
马勃，俗称马粪包，属于担子菌亚门灰包目马勃科，主要包括马勃属、秃马勃属、栓皮马勃属、脱盖马勃属等，种类繁多且分布广泛。
马勃虽然其貌不扬，在我国却有悠久的药用历史，是清热解毒、收敛止血的良药。
虽然种类很多，但是马勃科的蘑菇看起来都大差不差，形状大多都呈近球形、梨形，颜色初期接近白色，后逐渐变深成土黄色、褐色或深褐色。蘑菇顶部在成熟时会裂开口，向外喷射浅烟色的孢子。在马勃孢子尚未成熟时（内部成白色），有些种类如龟裂马勃的幼嫩蘑菇可以食用且味道鲜美。
马勃喜欢生长在砂壤土和腐朽树木、落叶、粪草等有机质物质丰富的环境中，其基部的根状菌丝索起到了固定的作用。一般在夏末、入秋雨后，或是雨水丰沛的7、8月份，往往能在灌木丛或者是树林中的枯枝落叶层上找到它。
大马勃（A）、龟裂马勃（B）、硬皮马勃（C）、长柄梨形马勃（D）
羊肚菌
羊肚菌，因其菌盖呈褶皱网状，颇似羊肚，再加上酷似老北京爆肚的脆嫩口感和其丰富的营养而得名。虽然和平时常见的那些伞形蘑菇一样，羊肚菌也有菌柄和菌盖，但在分类上，它属于子囊菌亚门盘菌目。
羊肚菌是一类喜欢凉爽环境的大型真菌，其最适宜生长温度为15℃～22℃，因此主要分布在北半球的温带和寒带地区。而近年来实现人工栽培以后，大棚里的羊肚菌甚至可以提前到一月中旬出菇，堪称蘑菇界的“开春第一鲜”。
现有的羊肚菌物种可以大致归为三类：即黄色羊肚菌支系（27种，主要分布在东亚）、黑色羊肚菌支系（32种，在北半球分布广泛）和变红羊肚菌支系（仅3种，局限性分布在危地马拉、墨西哥、新几内亚等亚热带地区）。而我国的羊肚菌种类丰富，已发现超过30种。目前国内外可实现人工栽培品种主要以黑色羊肚菌支系的六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和梯棱羊肚菌为主。
黄色支系的粗柄羊肚菌
黑色支系的七妹羊肚菌
要注意的是，有毒的鹿花菌与羊肚菌外形颇为相似，经常因为野外采集误食而引起中毒甚至死亡。因此建议大家，要吃羊肚菌还是从正规渠道购买，毕竟美食虽好，但生命无价。（来源：科普中国）
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