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    菇类下锅前要特别清洗吗?很多人搞错了

    发布时间:2024-10-23

      来源:民生电子报

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    菜市场、卖场里各式各样的菇类,是餐桌上常见的食材,菇类买回家料理前究竟要不要特别清洗?对此,相关专家解答,其实大多数的菇类可以不用洗。
     
    目前市场上栽培的食用生鲜菇类,如金针菇、杏鲍菇、双孢菇、蟹味菇、海鲜菇等,多采无菌生长的菌包或瓶栽方式栽种,且生长过程不需使用化学药剂,只要清除木屑、切除根部,不用特别清洗,便可直接加热料理。
     
    至于少数在半开放式环境中种植的菇类,例如香菇、木耳等,专家表示,建议在料理前,用清水快速简单冲洗冲去表面灰尘,且避免浸泡,于冲洗后尽速料理,才能维持菇类的最佳风味。(来源:民生电子报)

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