在“香菇浓缩汁”产品标准中，增加了香菇特征性指标β葡聚糖、香菇素、可溶性肽等品质指标和质量控制指标。在“香菇酱”产品标准中，增加了香菇特征性成分琥珀酸及香菇膳食纤维含量。琥珀酸是有机酸的一种，在香菇中含量尤为突出，是不同于其他食用菌中有机酸组成的一个特征标志。另外，膳食纤维是香菇子实体中的一类重要成分，对人体健康具有积极影响。在“香菇调味面制品”也就是“香菇辣条”产品标准中，增加了理化指标检测限项，促进随州香菇调味面制品品质提升。

 

新团标的先进性主要体现在：新标准中增加了香菇的特征性指标，可进行香菇源性特征识别；是国内首批具有香菇特征成分指标的香菇加工产品类标准；基于以上团体标准，可通过优化升级，申请行业及国家标准，提升标准的适用范围。（来源：随州发布）