成立于2014年的辽宁盘锦嘉润禾食用菌种植专业合作社，集科研、种植、加工、销售、培训、研学旅游等于一体，是国内首家以野生芦苇为主要原材料制作菌棒的新型食用菌种植专业合作社。

嘉润禾食用菌种植专业合作社负责人杜红通过创新实践，成功利用芦苇驯化了33个适宜栽培推广的食用菌品种，并围绕蘑菇种植不断推动一二三产业融合发展，不仅创造了一个多姿多彩的蘑菇世界，更将本地盛产的芦苇做成了培养蘑菇的原料，走出了一条蘑菇种植的生态循环之路。

 

为了梦想她驯化了33个品种

杜红选择在盘锦种蘑菇，并不是心血来潮。在盘锦市新兴镇长大的杜红是家里最小的女儿，她爱尝试，愿意闯荡，年轻时走南闯北做服装生意，见识到了世界的博大，因此想要拥有一份属于自己的事业。2005年，在广州召开的中国大型农业食品博览会上，杜红一眼相中了蘑菇种植的发展前景，下定决心回乡创业。

 

2010年，杜红正式开启她的多彩蘑菇种植之路。选种的第一个食用菌类是木耳，种植技术相对简单。会种木耳了，她就开始试种其他品种。即便蘑菇种植有互通之处，但不同的品种有着不同的习性，甚至季节不同，原料的配比也不一样，这就注定了杜红创业前期的不停“折腾”。为了多彩蘑菇梦，杜红走出了一条与众不同的研发道路。

 

在合作社的园区内，不仅有菌棒加工车间、养菌室、出菇棚、冷库，杜红还设立了实验室。走进实验室，各类瓶瓶罐罐摆放整齐，先进设备一应俱全。“我们在本地推广种植的食用菌，有33个品种是从这个实验室里走出来的。”杜红自豪地说，她始终记得创业的初心，铆足了劲儿去寻找、驯化各色蘑菇。“前些年，我经常往长白山、云南那边的大山里跑。哪里有好吃的野生蘑菇，就往哪儿去。”“粉色的是红平菇，黄色的是榆黄蘑，像珊瑚的那个叫玉髯，这个是多脂鳞伞，也叫它虎松茸，上面有褐色的斑点，很漂亮。”穿梭在出菇棚里，杜红很兴奋，她的多彩蘑菇梦实现了。

在芦苇上种出了蘑菇

“菌棒”是指用木屑、玉米芯等农副产品下脚料制成的蘑菇栽培袋。以往“菌棒”的制作原料以木屑为主，但盘锦地区并非林木主产区，这项生产原料价格高，还需要外运而来，不划算。

 

盘锦拥有世界上面积最大的芦苇主产地，年产芦苇60万吨。如果当地的芦苇能做菌棒，不仅能降低蘑菇的种植成本，还生态环保，一举两得。说干就干，杜红马上联系了北京的食用菌产业专家，请他们对盘锦的芦苇样品进行检测分析。检测结果显示，芦苇中所含的纤维素、木质素及糖分，均符合食用菌菌丝体吸收范围，这说明用芦苇栽培蘑菇是可行的！不过，从“可行”到“成功”，还有很长的科研路要走。

 

杜红组建了技术团队，用了两年时间在实验室里日夜攻关，不停地进行驯化及选育栽培试验，终于筛选出了适应不同品种的芦苇高产配方。在33个食用菌品种中，有20多个品种使用芦苇配方后，在品质和产量上均超过传统原料，而且每个芦苇菌棒比传统原料菌棒成本降低0.1元左右。“芦苇菌棒”的研制成功，对杜红意义非凡。这项技术不仅打破了传统种植食用菌对木材资源的依赖，为食用菌产业的可持续发展开辟了一条新路，还让杜红的团队获得了辽宁林业科学技术奖二等奖，杜红基于这项技术创建的品牌“苇小蘑”一炮而红。

 

乘着这股东风，杜红开发了一款走向大众的新产品，她把菌棒作为“盆景”向外售卖。多彩蘑菇+芦苇菌棒，有“颜”又有“料”，吸引了无数人的目光。人们可以在家里种植，也可以作为小学生观察教学的用具。

 

2014年，在芦苇菌棒成功替代木屑菌棒之际，杜红组织带领当地188户农民成立了嘉润禾食用菌种植专业合作社。杜红在蘑菇种植技术上从不藏私，不仅手把手指导农户种植蘑菇，还为他们提供优质的菌棒。合作社通过原材料、配方菌种、养护标准、加工销售“四统一”，形成了分散化种植、集中化加工的模式，这些“颜值在线”“健康美味”的产品远销到美国、日本、韩国等国家和地区。除了周边的蘑菇种植户，合作社还带动附近村民就业。

融合发展小蘑菇带出大产业

打开“苇小蘑”的快手号，里面的小视频尽情展示着多彩蘑菇。这些不同的场景，是“苇小蘑”发展历程的记录，也展示着杜红对品牌未来发展的规划。

 

企业发展如何更进一步？杜红的答案是一二三产业融合发展，就是将蘑菇种植与观光体验、研学、餐饮服务相结合，走上产业融合发展之路。杜红的生意经落在了“火锅”上。在“苇小蘑”的蘑菇火锅餐桌上，十几种蘑菇争奇斗艳，有的摆成了拼盘，有的还长在菌棒上。享用蘑菇火锅，人们拿着剪刀，把活体的蘑菇剪下来，放进沸腾的火锅里，不仅保证了食材的新鲜，更是一种视觉盛宴，别有一番风味和率性的感受。

 

除了推出蘑菇火锅，杜红还在观光体验、研学上下功夫，一步一个脚印地开疆拓土。打造了“城市农场”，让顾客参观、参与培育蘑菇、采摘食用的全链条，近距离感受蘑菇之美。

 

园区变景区，是杜红对未来产业发展的设想。如今，“苇小蘑”拥有两个生产基地，一块40亩，另一块140亩。去年，“苇小蘑”接待观光、研学游客2万人。今年，杜红计划将40亩的这块园区进行整体改造，在保留蘑菇生产线的同时，增添餐饮、研学活动等服务设施，以增加游客承载量。

 

在杜红的多元化蘑菇产业世界里，还有蘑菇酱、猴头菇面条、金耳鲜炖烤梨、香菇干、菌汤包等多种产品。去年“十一”假期，杜红将现熬的金耳鲜炖烤梨搬到红海滩景区，每天供不应求。一苇一菇，已然在杜红无数个思想火花的碰撞中，构筑起一个充满“蘑”力的世界。（来源：辽宁日报）