2025年2月23日，《中共中央 国务院关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》文件正式发布，围绕乡村全面振兴提出了诸多重要举措。在构建多元化食物供给体系的大背景下，其中明确提及“推动食用菌产业提质增效”，释放出了一系列关乎食用菌产业发展的 “新信号”。

重视程度提升，产业地位凸显

文件内容：构建多元化食物供给体系。践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源。加强蔬菜应急保供基地建设，实施大中城市周边现代设施农业更新工程。促进渔业高质量发展，支持发展深远海养殖，建设海上牧场。发展森林食品，丰富“森林粮库”。推动食用菌产业提质增效，促进藻类食物开发。培育发展生物农业，开拓新型食品资源。加快建立粮食和大食物统计监测体系。强化食品安全和农产品质量安全监管，深化农产品药物残留治理，推进兽用抗菌药减量使用。

 

文件将推动食用菌产业提质增效作为构建多元化食物供给体系的重要部分提出，这清晰地表明了国家对食用菌产业重视程度的提升。在当前国际环境复杂严峻，国内发展面临诸多不确定因素的情况下，保障粮食安全以及丰富食物供给来源的重要性愈发凸显。食用菌产业凭借其自身优势，如不与粮棉油争地、资源利用高效等特点，契合大农业观、大食物观的理念，成为保障国家粮食安全和丰富居民膳食结构的重要力量。这一表述意味着在未来产业发展规划中，食用菌产业将获得更多政策层面的关注与支持，产业发展迎来新的战略机遇期。

 

科技支撑加强，助力产业升级

文件内容：推进农业科技力量协同攻关。以科技创新引领先进生产要素集聚，因地制宜发展农业新质生产力。瞄准加快突破关键核心技术，强化农业科研资源力量统筹，培育农业科技领军企业。深入实施种业振兴行动，发挥 “南繁硅谷” 等重大农业科研平台作用，加快攻克一批突破性品种。继续推进生物育种产业化。推动农机装备高质量发展，加快国产先进适用农机装备等研发应用，推进老旧农机报废更新。支持发展智慧农业，拓展人工智能、数据、低空等技术应用场景。

 

科技创新是推动食用菌产业提质增效的核心驱动力。从文件中对农业科技力量协同攻关的强调可以推断，未来食用菌产业在科技研发方面将得到更多资源倾斜。在种质资源领域，借助种业振兴行动，科研人员将加大对食用菌种质资源的挖掘与保护利用，利用现代生物技术培育出更多具有优良性状的新品种，如高产、优质、抗逆性强的菌种，解决当前部分菌种依赖进口、品种退化等问题。在生产环节，智慧农业相关技术的应用场景将不断拓展，例如通过智能化设备实现对食用菌生长环境的精准调控，包括温度、湿度、光照、通风等参数，不仅能提高生产效率，还能保障产品质量的稳定性和均一性，减少人工成本和资源浪费。同时，先进农机装备的研发应用，也将推动食用菌生产朝着机械化、自动化方向发展，提升产业的整体竞争力。

 

设施建设升级，夯实产业基础

文件内容：加强蔬菜应急保供基地建设，实施大中城市周边现代设施农业更新工程。

 

虽然文件未直接提及食用菌生产设施，但实施大中城市周边现代设施农业更新工程这一举措，对食用菌产业的设施建设具有重要指导意义。当前，许多食用菌生产仍依赖传统设施，存在生产效率低、受自然环境影响大等问题。随着这一工程的推进，食用菌产业有望迎来设施升级的契机。一方面，传统的食用菌栽培大棚将得到改造，采用新型保温、透光材料，优化内部结构，提高设施的保温、保湿性能和空间利用率。另一方面，智能化、自动化的生产设备将逐步引入，如自动控温系统、自动喷水灌溉系统、智能通风设备等，实现生产过程的精准化管理。此外，在一些有条件的地区，还可能推动食用菌工厂化生产设施的建设，打造高度集约化、标准化的生产车间，像贵港市大力推行的菌菇进厂模式，实现全年无间断生产，大幅提高生产效率和产量，为产业的规模化、稳定化发展奠定坚实基础。

 

绿色发展受重，推动可持续进程

文件内容：健全粮食和食物节约长效机制。扎实推进粮食节约和反食品浪费行动，建立健全激励约束机制。大力提倡健康饮食，加强公共食堂、餐饮机构等用油指导，推广减油减盐减糖和全谷物等膳食。推动粮食机收减损、适度加工和科学储存。

 

在绿色发展成为时代主题的背景下，食用菌产业的可持续发展至关重要。从文件对粮食和食物节约长效机制的强调，可以延伸到食用菌产业的绿色发展要求。一方面，在生产过程中，要注重资源的高效利用和废弃物的循环处理。例如，加强对菌渣的综合利用，通过技术研发将菌渣转化为饲料、有机肥或其他工业原料，实现资源的循环利用，减少废弃物对环境的污染。像庆阳市依托食用菌产业构建农业废弃资源循环利用体系，全市累计培育饲草料生产加工企业、合作社以及建成有机肥加工企业等，农业废弃物资源化利用率总体达到较高水平。另一方面，在产品加工环节，倡导适度加工和绿色消费理念,避免过度加工导致的资源浪费和营养流失。

 

产业融合加速，拓展发展空间

在当前产业融合发展的大趋势下，食用菌产业不能孤立发展，而是要与其他产业深度融合，拓展发展空间。从文件中构建多元化食物供给体系以及发展森林食品等表述来看，食用菌产业可与林业、旅游业等产业融合发展。

 

在林菌融合方面，发展林下食用菌种植是一种重要模式。利用森林的自然环境，如适宜的温度、湿度和遮阴条件，种植香菇、木耳、灵芝等食用菌，既充分利用了林下闲置土地资源，又能实现林业资源的立体开发，增加林业附加值。同时，通过发展林菌循环经济，将食用菌生产过程中的菌渣作为林业有机肥，促进林木生长，形成良性生态循环。在文旅融合方面，以食用菌为主题打造特色旅游项目，如建设食用菌文化博物馆、开展食用菌采摘体验活动、举办食用菌美食节等，将食用菌产业与当地文化、旅游资源相结合，吸引游客，提升产业知名度和影响力，带动餐饮、住宿等相关产业发展，进一步拓展产业发展空间，实现产业增值增效。

 

整体来看，2025 年中央一号文件为食用菌产业发展释放了诸多积极信号，从政策支持到具体发展路径，都为产业提质增效提供了有力保障。