北京延庆立足“平菇为主、特色为辅”的种植格局，持续推动食用菌产业迈入高质量发展快车道。预计2025年全区食用菌综合产值有望突破1亿元，规模化种植、特色化发展、生态化循环的产业模式，为农民增收、集体经济壮大注入强劲动能。  

据介绍，2022年至今，延庆食用菌产业面积年均增长约20%，今年春茬种植面积已达670亩。近年来，通过品种筛选、技术推广，全区食用菌种植总面积实现三年连增，从2023年的546.5亩扩增至2025年的677.5亩。2024年平菇种植面积557亩，通过春秋两茬轮作模式，全年使用菌棒1510万棒，产出平菇1527万公斤，创造产值超8800万元，亩均收益达18万元，为农户带来5—7万元每亩的纯收益。规模化、集约化的生产模式显著提升产业效益。

在稳定平菇基本盘的同时，延庆区羊肚菌、大球盖菇和赤松茸等特色食用菌也有新增长。2022—2024年间，特色菌类种植面积稳定在80—100亩，其中羊肚菌实现从零起步到58亩的突破性发展，大球盖菇三年内增至40亩。依托冷凉气候优势，特色菌类亩收益达8—10万元，平均亩纯收益5万元。（来源：北京延庆）