食用菌产业在推动农业废弃物循环利用、发展农业循环经济、深化农业供给侧结构性改革以及助力乡村振兴等方面，具有战略性作用。要以“三物循环、三物融合”的先进理念指导食用菌产业发展，持续深化“小木耳、大产业”的成功实践，加速推进我国向食用菌强国迈进的步伐。

——摘自中国工程院院士、吉林农业大学学术委主任、教授李玉在安徽农业大学园艺大讲堂所作《“三物融合生产”引领中国食用菌产业高质量发展》报告

 

我是一个科学家，科技当然很重要，但是我们也有我们的局限。科技工作者只会做一些技术的研发和一些品种的选育，在产业上推广应用，我们不是主角，还是要靠企业去做转化。例如把香菇中的有效成分进行提取，研发出健康产品推向市场。香菇更大潜力的发挥需要市场需求的倒逼。
——摘自国家食用菌产业技术体系第二任首席科学家、上海市农业科学院原副院长、研究员谭琦接受《三联周刊》杂志的专访

 

食用菌因高蛋白、低脂肪的营养特性，以及辅助抗癌、调节血糖等健康功能备受关注，该产业在资源利用、脱贫攻坚、生产效率提升等方面发挥着显著效益。中国食用菌产业正步入高质量发展快车道，农业式栽培专业化、轻简化科学化、品质功能化等“八化”，成为产业升级核心方向。

——摘自国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业区划资源研究所研究员黄晨阳在河北省农林科学院学术交流会所作《我国食用菌高质量发展的思考》报告

 

崇明食用菌产业空间广阔，有望成为区域农业新的增长点。应立足上海食用菌种源创新，以智慧化、数字化为抓手，推动本地食用菌工厂加快向智能化迭代升级。同时要结合崇明特色农业、旅游、生态循环等资源，积极布局差异化研究方向，切实把科技创新与企业发展、农民致富紧密结合。我们将持续以企业需求为核心，充分发挥科研服务能力，助力产业提升和农户增收，促进乡村振兴落实落细。

——上海市农业科学院食用菌研究所所长、研究员张劲松，食用菌研究所党总支书记、副所长、研究员鲍大鹏调研崇明区食用菌产业时如是说

 

云南是实至名归的“菌物王国”，其丰富的菌物资源为产业发展奠定了坚实基础，应深入探讨生物多样性保护与绿色发展这一时代课题。要坚持“保护、发展、共享”三位一体的理念。保护是根本，是维护生态平衡、确保菌物资源可持续利用的基石；发展是核心任务，需充分挖掘菌物资源的经济价值，推动产业不断升级；共享则是最终目标，要让生物多样性保护的成果切实惠及全体人民。

——摘自中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所所长、研究员孙达锋在云南省人社厅人才服务中心“彩云英才荟”——“满山遍‘菌’·香飘万里”高层次人才交流活动上所做报告（来源：安徽省食用菌行业协会办公室）