全国各省份鲜杏鲍菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有10个，价格下降的省份有11个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前三名的省份包含四川省、福建省、新疆维吾尔自治区，涨幅分别为152.37%、47.95%、47.54%。降幅前三名的省份包含辽宁省、湖北省、贵州省，降幅分别为-24.82%、-23.83%、-18.14%。环比（上月）价格上涨的省份有17个，价格下降的省份有5个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前三名的省份包含陕西省、河北省、重庆市，涨幅分别为72.41%、60.36%、44.76%。降幅前三名的省份包含四川省、吉林省、湖北省，降幅分别为-23.17%、-8.39%、-1.31%。

 

9月西南地区鲜杏鲍菇价格最高，平均价格达到8.40元/公斤。其中四川省、重庆市价格分别为13.83、7.73元/公斤。东北地区价格最低，平均价格达到5.64元/公斤。其中辽宁省、黑龙江省价格分别为5.15、6.00元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占34.48%，下降为60.34%，乌鲁木齐北园春批发市场、福州海峡蔬菜批发市场、辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场等28个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场9月份杏鲍菇价格数据如下表所示：

 

对2025年9月各批发市场杏鲍菇价格按省份汇总平均价格数据显示，各省价格呈现区域性分化，其中四川省、福建省、新疆维吾尔自治区等10个省份价格同比上涨，辽宁省、湖北省、贵州省等11个省份价格同比下降。其中变幅超过15%的省份有内蒙古自治区、辽宁省、福建省、湖北省、四川省、贵州省、甘肃省、新疆维吾尔自治区，同比变幅分别为-17.62%、-24.82%、47.95%、-23.83%、152.37%、-18.14%、-16.42%、47.54%。如下表所示：

在各省（市、自治区）杏鲍菇平均价格汇总的基础上，对2025年9月份全国杏鲍菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，杏鲍菇平均价格有一定程度下降,9月份全国鲜杏鲍菇平均价格为7.03元/公斤，同比（去年同期）7.26元/公斤，下降3.17%。环比（上月）7.26元/公斤，变幅为13.75%。

 

图1 2024-2025年1-9月全国杏鲍菇平均价格走势图

 

图2 2024-2025年1-9月杏鲍菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场杏鲍菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数（图3）可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

 

图3 2024-2025年1-9月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场杏鲍菇价格走势进行分析，结合本年度数据情况，10月份杏鲍菇批发市场价格将转入季节性下行通道。（来源：食用菌商务网）