全国各省份鲜平菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有8个，价格下降的省份有19个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含上海市、新疆维吾尔自治区、山东省，涨幅分别为36.51%、14.83%、14.76%。降幅前三名的省份包含福建省、山西省、广东省，降幅分别为-39.18%、-16.54%、-16.38%。环比（上月）价格上涨的省份有9个，价格下降的省份有18个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含辽宁省、上海市、黑龙江省，涨幅分别为18.06%、13.22%、6.52%。降幅前三名的省份包含广西壮族自治区、河南省、江西省，降幅分别为-37.14%、-22.44%、-19.65%。

 

10月西南地区鲜平菇价格最高，平均价格达到9.86元/公斤。其中重庆市、四川省价格分别为10.87元/公斤、9.14元/公斤。华南地区价格最低，平均价格达到6.78元/公斤。其中广东省、广西壮族自治区价格分别为6.43元/公斤、7.16元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占42.20%，下降为54.13%，广州江南果蔬批发市场、上海农产品中心批发市场、河北石家庄国际农产品批发交易中心等70个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场10月份平菇价格数据如下表所示：

对2025年10月各批发市场平菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超7成省份价格同比下降，其中变幅超过15%的省份有山西省、上海市、福建省、广东省、宁夏回族自治区，同比变幅分别为-16.54%、36.51%、-39.18%、-16.38%、-15.38%。如下表所示：

在各省（市、自治区）平菇平均价格汇总的基础上，对2025年10月份全国平菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，平菇平均价格有一定程度下降,10月份全国鲜平菇平均价格为7.84元/公斤，同比（去年同期）8.50元/公斤，下降7.76%。环比（上月）8.50元/公斤，变幅为-6.78%。

 

图1 2024年-2025年1-10月全国平菇平均价格走势图

 

图2 2024年-2025年1-10月平菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场平菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

 

图3 2024年-2025年1-10月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场平菇价格走势进行分析，结合本年度数据情况，预计平菇批发市场价格将进一步下行，至年内低位区间。（来源：食用菌商务网）