一、政策导向里的食用菌发展机会

根据2025年中央农村工作会议内容，有几个关键政策导向与食用菌行业的发展机会是紧密相连的。

 

政策方向一：发展农业新质生产力

2025年中央农村工作会议强调，加强农业关键核心技术攻关和科技成果高效转化应用，因地制宜发展农业新质生产力。

 

食用菌行业应抓住“核心技术突破”，重点关注菌种自主选育、智慧栽培等关键技术。目前已支持多省开展种质资源普查，并设置相关本科专业培养人才。

 

政策方向二：提升多元化食物供给能力

2025年中央农村工作会议强调，促进“菜篮子”产业提质增效，提升多元化食物供给能力。

 

食用菌行业机会点是融入食物供给主渠道。食用菌具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源”的“五不争”特殊属性，是践行植物、动物、菌物三物循环生产发展的优质选择。作为“五不争”的蛋白来源，食用菌产业地位将进一步提升。在2025年中央一号文件中，也明确提出“推动食用菌产业提质增效”。

 

政策方向三：培育壮大县域富民产业

2025年中央农村工作会议强调，培育壮大县域富民产业，拓展农民参与产业发展渠道和方式，健全联农带农机制。

 

食用菌行业机会点在于产业链延伸与升级。食用菌产业链延伸是指从传统的栽培环节向上下游拓展，覆盖研发、加工、销售等更多环节，以提升附加值和产业韧性。这一过程通常包括向精深加工、综合利用、品牌化和多元化应用方向发展，旨在推动产业从粗放经营转向专业化、集约化经营。目前多省在打造食用菌优势特色产业集群，并创新金融信贷产品支持。

 

政策方向四：因地制宜推进乡村建设

2025年中央农村工作会议强调，要因地制宜完善乡村建设实施机制，统筹优化乡村国土空间布局，加快补齐农村现代生活条件短板，创造乡村优质生活空间。

 

食用菌行业要抓住“产业融合新空间”机会，探索林下经济、文旅融合等多元发展模式。目前，在很多产区已推广“菌菜轮作”、“菌稻轮作”“林菌结合”等模式。

 

二、食用菌如何抓住机遇布局未来

面对上述机遇，食用菌从业者可以从几个具体方面着手布局。

1.抢占“种业高地”，加强科技合作

积极对接省级食用菌种质资源库和科研院所，争取成为新品种、新技术的示范基地。主动参与国家及地方组织的人才培训和校企合作等项目。据了解，为强化食用菌产业人才支撑，提升从业者技术水平，推动产业高质量发展，中国乡镇企业协会食用菌产业分会联合农业农村部管理干部学院2025年已相继举办多期“乡村菌业专家高级研修班”、“食用菌菌种生产技术与菌种检验培训班”，2026年食用菌产业分会将继续紧跟行业需求，规划开展更多专题培训，助力从业者提升专业能力、把握市场机遇。

 

2.融入“大食物”体系，提升产品价值

食用菌行业建议跳出“卖鲜菇”的传统思路。一方面，争取进入大城市周边的现代设施农业更新工程和应急保供体系。另一方面，向精深加工转型，开发即食食品、功能性食品等产品。目前一些地方提出推动食用菌由鲜销为主向加工产品为主转变，并给予支持。

 

3.借力县域产业政策，争取全方位支持

食用菌企业应密切关注本地围绕食用菌产业的集群、强镇、产业园等项目申报。主动与地方政府、国企或金融机构对接，了解和利用针对性的创新金融产品。目前各级财政不断加大对特色产业集群的投入，并引导金融资本下乡。

 

4.探索“食用菌+”模式，拓宽产业边界

在适宜地区，积极探索“林下种植”等生态复合模式。同时，可以结合乡村旅游，开发菌菇采摘、科普研学等文旅项目，提升综合收益。这也符合乡村产业“绿色发展、农旅融合”的支持方向。

 

2025年中央农村工作会议分析了当前“三农”工作面临的形势和挑战，部署2026年“三农”工作，在“三农”这个宏大的发展版图中，食用菌产业应主动将自身发展融入“粮食安全”、“农业新质生产力”、“农业农村现代化”和“乡村全面振兴”的国家战略，从而获得更大的发展动能。（来源：食用菌商务网）